“荤菜吃的多了点,有点抵触了,所以今天来盘有创意的凉菜来中和中和咱的胃。各位上眼,看看一个小花招,怎么让芹菜大变身,哈哈!”
食材明细
绢丝西芹的做法步骤
-
-
-
-
4 在盛有足够凉开水的盆子中(以全部西芹丝被没过为标准)浸泡10分钟。哈哈,见证神奇的时刻到了,芹菜丝打卷了。
-
-
6 放入小碗中,与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁。
-
-
8 切碎后继续焙,直到变成金黄色,盛出晾凉。把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出,充分沥干水分,然后淋上调味汁、撒上腰果碎即可。
小窍门
1.西芹不用抽去其筋,以满足菜肴中粗纤维的摄入及菜丝在冷水中的形状变化。
2.腰果也可以用美国大杏仁、开心果、榛子或松子等坚果代替。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
宴客菜
晚餐
|