“荤菜吃的多了点，有点抵触了，所以今天来盘有创意的凉菜来中和中和咱的胃。各位上眼，看看一个小花招，怎么让芹菜大变身，哈哈！”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
绢丝西芹的做法步骤
-
1准备好主要食材。 -
2西芹茎切成6cm的长段。 -
3再切成约3mm见方的细丝。 -
4在盛有足够凉开水的盆子中（以全部西芹丝被没过为标准）浸泡10分钟。哈哈，见证神奇的时刻到了，芹菜丝打卷了。 -
5大蒜和红菜椒切成小细粒。 -
6放入小碗中，与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁。 -
7腰果在干炒锅中用小火慢慢焙成微黄。 -
8切碎后继续焙，直到变成金黄色，盛出晾凉。把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出，充分沥干水分，然后淋上调味汁、撒上腰果碎即可。
小窍门
1．西芹不用抽去其筋，以满足菜肴中粗纤维的摄入及菜丝在冷水中的形状变化。
2．腰果也可以用美国大杏仁、开心果、榛子或松子等坚果代替。
2．腰果也可以用美国大杏仁、开心果、榛子或松子等坚果代替。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
宴客菜
晚餐