“今儿给大家带来的是蒜子扣鸡翅。鸡翅虽然不算什么名贵食材，但是它具有展翅高飞的寓意，所以列入年菜中也是非常合适的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒜子扣鸡翅的做法步骤
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1鸡翅中洗净，绿菜椒切1.5*1.5公分的小块，大蒜剥去皮，姜切片。 -
2鸡翅加入生抽、料酒、姜片，用手抓匀，腌制10分钟。 -
3不粘炒锅置于火上，倒入油，中小火烧制六成热。 -
4将腌好的鸡翅沥干，放入炒锅内，煎至两面金黄。 -
5将煎好的鸡翅盛出。 -
6用锅内的底油来煎大蒜。 -
7直到大蒜略微变黄。 -
8倒入鸡翅，翻炒几下。 -
9再倒入适量开水（水以没过鸡翅为宜）。 -
10加入老抽。 -
11加入料酒。 -
12加入冰糖。 -
13加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。 -
14待汤汁变浓稠后放入青椒块，翻炒均匀即可出锅。
小窍门
料酒也可以用米酒来代替。
使用的厨具：炒锅
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