“ 墨米即黑米，黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；我国民间有“逢黑必补”之说。
墨米的谷物香、柚子皮的稍稍清香、桂花的甜香！真是太赞了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
墨米八宝饭的做法步骤
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1墨米和糯米浸泡两小时以上 -
2墨米和糯米浸泡两小时以上 -
3上锅蒸二十分钟至熟。墨米难熟我放电饭锅里高压蒸制 -
4辅料备好。依个人喜好 -
5糯米蒸熟趁热拌入一汤勺的糖 -
6墨米也加入糖用擀面杖捣一会儿会更粘 -
7碗中抹层黄油（有猪油更好更香） -
8摆入辅料 -
9再铺层墨米（墨米放入下压就好不能滑动会破坏装饰） -
10再铺层豆沙 -
11再铺上糯米。边缘我用枸杞和葡萄干装饰 -
12铺好后再蒸个十五分钟 -
13倒扣过来。用桂花糖勾点薄芡晶莹剔透的很漂亮！
小窍门
所有材料都可以依自己的喜好来定！做自己风格的八宝饭！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜