“这几天嘴巴馋了，特别想吃甜品，正好要老公过生日，做了芝士蛋糕，一举两得。如果做六寸的，用量请减半。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
纽约芝士蛋糕的做法步骤
-
1奥利奥饼干去掉夹心，放入袋子中，用擀面杖压成末。 -
2黄油80克融化后，倒入饼干屑中，搅拌均匀。 -
3耐热容器中铺油纸备用。 -
4将搅拌好的饼干屑倒入耐热容器中，用勺子压平，压紧，放冰箱冷藏30分钟。 -
5黄油100克放入350牛奶中，小火加热至黄油融化，降温备用。 -
6蛋黄140克，加入60克砂糖，用打蛋器打至颜色变浅。 -
7加入玉米淀粉26克搅拌均匀。 -
8倒入步骤5中晾温的牛奶黄油，搅拌均匀。 -
9将步骤8中的液体倒回锅中，重新开小火加热，不断搅拌。 -
10加热到浓稠并且出现纹路时关火。 -
11奶油奶酪隔水（水温约60度）软化，并且搅拌至顺滑。 -
12将步骤10中加热好的浓稠的奶油糊倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。 -
13蛋清分次加入剩余的60克砂糖，打发至6分发，提起打蛋器会出现大的弯钩。 -
14取一半的蛋清加入到奶酪糊中，翻拌均匀。此时可以预热烤箱，上下火，160°。 -
15将拌好的奶酪糊倒入蛋清中，翻拌均匀。 -
16将拌好的奶酪糊倒入铺有饼底的耐热容器中。 -
17烤盘加热水，放在最下层，烤网放在倒数第二层，将耐热容器放在烤网上，隔水烘烤，160°，烤60分钟左右。 -
18烤好冷却后，再冷藏味道会更好。 -
19最大的那个做成了生日蛋糕。
小窍门
如果用活底蛋糕模，请用锡纸包好防止蛋糕糊漏出来。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
下午茶
- 米饭萝卜丸子
- 茄汁手抓饼
- 家常臊子肉
- 黑森林
- 炒拉条
- 花椒鸡
- 孜然炸肉
- 黄金鱿鱼圈
- 西式鲈鱼骨头高汤
- 姜枣红糖茶
- 蒜香带鱼
- 西式鲈鱼粥
- 姜汁排叉
- 水煮鱼
- 番茄鸡蛋汤
- 原味小酥饼
- 辣白菜炒年糕
- 梅菜蒸五花肉
- 煎馒头片
- 肉松面包卷
- 松仁脆皮豆腐
- 鲍鱼土豆鸡
- 电饭煲叉烧
- 西葫芦炒荷叶蛋
- 自制扣子饼干
- moderate gale
- moderately definition
- moderately pale
- moderate rain
- moderating def
- moderation in all things
- moderation is for cowards
- moderm architecture
- modern art
- modern boy
- modern building
- modern dance
- modern dances
- modern english
- modern history
- 慰人下第一首（清·金朝觐）
- 慰人丧室二首（近现代·寇梦碧）
- 慰人受侮（明·沈周）
- 慰人悼亡（明·高启）
- 慰任宏器诸友失第二首（明·何景明）
- 慰伴松上人疾（明·王世贞）
- 慰佘宗汉丧子（明·徐熥）
- 慰侄孙友仁昌祖居宅俱罹寇燬二首（明·孙承恩）
- 慰元经（明·田娟娟）
- 慰克加侄（明·王樵）
- 慰公夜听老僧说大龙湫余为述其语（清·李邺嗣）
- 慰内（清·蔡见先）
- 慰刘六茹病（明末清初·屈大均）
- 慰刘晓老病中（近现代·叶云峰）
- 慰友阻风（当代·陈永正）
- 爱无痕(学科融合德育主题教育活动上海市金山区朱泾第二小学校本教材)
- 反恐法规政策适用全书
- 行政规则的司法审查强度--基于法律效力的区分
- 诉讼事实与纠纷事实的关系(基于证据学思想发展脉络的分析)
- 世界华人弟子规
- 化学制药技术综合实训(第2版高职高专十三五规划教材)
- 西瓜雕花详解教程
- 化学实验技术实训教程(高职高专特色实训教材)
- 诗情墨趣(国画技法入门节气篇)
- 海陆的起源/世界经典科普读本
- 习近平关于总体国家安全观论述摘编
- 可口可乐帝国(一部资源掠夺史)
- 社会营销(如何改变目标人群的行为第5版)
- 学校心理健康教育与咨询热点问题研究
- 周作人与儒家思想的现代困境