食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鸡肉糁汤的做法步骤
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1麦仁洗净后放入适量清水浸泡2小时。 -
2豆腐皮卷起切丝。
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3老母鸡去掉鸡爪和鸡屁股，放入锅中，加入葱段姜片，加入足量清水烧开后撇去浮沫，转小火煮2小时。
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4鸡肉放凉撕丝。
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5鸡汤捞出葱姜，放入麦仁烧开转小火煮30分钟。
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6放入盐，白胡椒粉，十三香，黑豆酱油，鸡丝和豆腐皮丝煮5分钟。不喜欢颜色深可以少放酱油，多放点盐。
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7面粉加入适量清水搅拌成可流动的面糊。
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8面糊倒入锅中搅拌均匀，煮2到3分钟关火，倒入打散的蛋液推匀，放入香油拌匀，盛出撒香菜即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
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