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诗文 鸡肉糁汤
释义
鸡肉糁汤的做法

食材明细

主料
  • 麦仁 100g
  • 老母鸡 半个
  • 面粉 5匙
辅料
  • 豆腐皮 2张
  • 大葱 1段
  • 5片
  • 鸡蛋 2个
  • 香菜 2棵
调料
  • 1/2匙
  • 白胡椒粉 1/3匙
  • 十三香 1/3匙
  • 黑豆酱油 2勺
  • 香油 1匙
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

鸡肉糁汤的做法步骤

  • 鸡肉糁汤的做法步骤:1
    1
    麦仁洗净后放入适量清水浸泡2小时。
  • 鸡肉糁汤的做法步骤:2
    2
    豆腐皮卷起切丝。
  • 鸡肉糁汤的做法步骤:3
    3
    老母鸡去掉鸡爪和鸡屁股,放入锅中,加入葱段姜片,加入足量清水烧开后撇去浮沫,转小火煮2小时。
  • 鸡肉糁汤的做法步骤:4
    4
    鸡肉放凉撕丝。
  • 鸡肉糁汤的做法步骤:5
    5
    鸡汤捞出葱姜,放入麦仁烧开转小火煮30分钟。
  • 鸡肉糁汤的做法步骤:6
    6
    放入盐,白胡椒粉,十三香,黑豆酱油,鸡丝和豆腐皮丝煮5分钟。不喜欢颜色深可以少放酱油,多放点盐。
  • 鸡肉糁汤的做法步骤:7
    7
    面粉加入适量清水搅拌成可流动的面糊。
  • 鸡肉糁汤的做法步骤:8
    8
    面糊倒入锅中搅拌均匀,煮2到3分钟关火,倒入打散的蛋液推匀,放入香油拌匀,盛出撒香菜即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 20:35:09