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诗文
鸡肉糁汤
释义
食材明细
主料
麦仁
100g
老母鸡
半个
面粉
5匙
辅料
豆腐皮
2张
大葱
1段
姜
5片
鸡蛋
2个
香菜
2棵
调料
盐
1/2匙
白胡椒粉
1/3匙
十三香
1/3匙
黑豆酱油
2勺
香油
1匙
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
高级 难度
鸡肉糁汤的做法步骤
1
麦仁洗净后放入适量清水浸泡2小时。
2
豆腐皮卷起切丝。
3
老母鸡去掉鸡爪和鸡屁股,放入锅中,加入葱段姜片,加入足量清水烧开后撇去浮沫,转小火煮2小时。
4
鸡肉放凉撕丝。
5
鸡汤捞出葱姜,放入麦仁烧开转小火煮30分钟。
6
放入盐,白胡椒粉,十三香,黑豆酱油,鸡丝和豆腐皮丝煮5分钟。不喜欢颜色深可以少放酱油,多放点盐。
7
面粉加入适量清水搅拌成可流动的面糊。
8
面糊倒入锅中搅拌均匀,煮2到3分钟关火,倒入打散的蛋液推匀,放入香油拌匀,盛出撒香菜即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/3/15 16:12:36