正宗老北京鸡肉卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鸡胸肉洗净。
2
剔除筋膜。
3
片成半公分厚片。
4
切浅浅的花刀，便于腌制入味，如果有松肉锤敲打更好。
5
加入耗油、鸡蛋清、盐。
6
加入葱姜丝。
7
抓匀入味后放入保鲜盒，冰箱里放一夜。
8
面粉加温水和成面团，表面抹油，放入电饭煲内胆中，醒发备用，用电饭煲内胆和面，由于有不沾涂层，和面光滑不沾，盖上盖子醒面也因为密闭性好，面醒的更软更快，延展性更好。
9
洋葱洗净切丝。
10
胡萝卜洗净擦丝。
11
甘蓝洗净切丝。
12
茼蒿洗净切段。
13
大蒜切片。
14
锅内放油，加入胡萝卜炒软盛出备用。
15
茼蒿炒至断生，加入盐和蒜片，盛出备用。
16
用锅内余油把甘蓝丝炒软，加入炒好的胡萝卜丝和茼蒿，继续翻炒均匀。
17
加入耗油调味，盛出装盘。
18
锅内放少许油，放入腌制好的鸡胸肉，开中火煎制。
19
煎至两面金黄
20
盛出放到案板上，横纹切粗丝。
21
装盘撒上现磨黑胡椒碎。
22
醒好的面团揉匀，揪成剂子，两个一组，中间抹油，摞在一起。
23
擀成薄饼。
24
锅内用油刷刷少许油。
25
用擀面棍挑起面饼放入锅中。
26
一面煎好后翻面，面饼鼓起时就好了，可以盛出装盘了。
27
吃的时候，取一个饼揭开，里面依次放入炒合菜、洋葱丝、鸡胸肉、香其酱。
28
卷好放入盘中，少油少盐的健身减肥餐，让减肥变得快乐起来，开动！

诗文	老北京鸡肉卷
释义	“刚到石家庄，就被新冠疫情按下了“暂停键"，全市所有小区封闭管理，进行全员核酸检测，居家隔离的日子里，利用有限食材，给儿子做营养健身餐，今天用鸡胸肉做老北京鸡肉卷，低脂、高蛋白，适合居家控制体重。” 食材明细主料鸡胸肉 3块辅料葱丝适量姜丝适量调料蚝油 2匙食用油 20g 黑胡椒粉 2勺食盐 1勺鸡蛋清 1个春饼食材面粉 400g 温水 150ml 卷饼配料胡萝卜 1根甘蓝 1/4棵洋葱半个茼蒿 200g 咸鲜口味煎工艺数小时耗时普通难度老北京鸡肉卷的做法步骤 1 鸡胸肉洗净。 2 剔除筋膜。 3 片成半公分厚片。 4 切浅浅的花刀，便于腌制入味，如果有松肉锤敲打更好。 5 加入耗油、鸡蛋清、盐。 6 加入葱姜丝。 7 抓匀入味后放入保鲜盒，冰箱里放一夜。 8 面粉加温水和成面团，表面抹油，放入电饭煲内胆中，醒发备用，用电饭煲内胆和面，由于有不沾涂层，和面光滑不沾，盖上盖子醒面也因为密闭性好，面醒的更软更快，延展性更好。 9 洋葱洗净切丝。 10 胡萝卜洗净擦丝。 11 甘蓝洗净切丝。 12 茼蒿洗净切段。 13 大蒜切片。 14 锅内放油，加入胡萝卜炒软盛出备用。 15 茼蒿炒至断生，加入盐和蒜片，盛出备用。 16 用锅内余油把甘蓝丝炒软，加入炒好的胡萝卜丝和茼蒿，继续翻炒均匀。 17 加入耗油调味，盛出装盘。 18 锅内放少许油，放入腌制好的鸡胸肉，开中火煎制。 19 煎至两面金黄 20 盛出放到案板上，横纹切粗丝。 21 装盘撒上现磨黑胡椒碎。 22 醒好的面团揉匀，揪成剂子，两个一组，中间抹油，摞在一起。 23 擀成薄饼。 24 锅内用油刷刷少许油。 25 用擀面棍挑起面饼放入锅中。 26 一面煎好后翻面，面饼鼓起时就好了，可以盛出装盘了。 27 吃的时候，取一个饼揭开，里面依次放入炒合菜、洋葱丝、鸡胸肉、香其酱。 28 卷好放入盘中，少油少盐的健身减肥餐，让减肥变得快乐起来，开动！使用的厨具：平底锅、炒锅所属分类：小吃家常菜早餐午餐晚餐
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食材明细

老北京鸡肉卷的做法步骤