“金针菇肉末烧豆腐”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
玉子豆腐的做法步骤
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1肉沫放入碗里，加一点点盐、胡椒粉、生抽、淀粉调味。 -
2腌制5分钟。
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3金针菇去掉根蒂，再对半切开。
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4蒜头切片、胡萝卜切丝。
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5玉子豆腐对半切开。
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6轻轻挤出豆腐，再切成1.5厘米左右厚的片。
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7豆腐块裹上淀粉。
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8把水烧开，加一点点盐和食用油，倒入金针菇焯水。
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9焯水一分钟即可。
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10捞出沥干水。
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11起锅烧油，放入裹上淀粉的豆腐块，慢慢中火煎。
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12煎到两面金黄。
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13煎好的豆腐，盛出来放入大碗中，里面还有油。
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14放入蒜头片和肉沫，煸炒一分钟。
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15煸炒至微微发黄。
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16继续煸炒，煸出来的油用碗装出来，不然后面做汤就会太油腻。
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17加入一大碗温水。
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18加入金针菇和胡萝卜丝。
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19烧开后，调一下味：加一点点盐、胡椒粉、糖，烧开后加入煎好的玉子豆腐块。
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20烧开后加入一点淀粉水，把汤调浓稠一点。
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21盖上锅盖，烧3分钟。
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223分钟即可。
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23装盘，配一大碗米饭??。
小窍门
胡椒粉一定不可少。
使用的厨具：炒锅
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