食材明细
- 原味 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤味三拼的做法步骤
-
1鸡蛋煮熟，浸入凉水。 -
2剥去蛋壳，用刀划上几刀。 -
3鸭肫，五花肉加姜片，料酒焯水捞出清水洗净。 -
4准备如图卤料，小甘草，冰糖，红花椒，公丁香，干辣椒，小茴香，陈皮，桂皮，香叶，草果，八角。 -
5砂锅底部放上姜片，葱结。 -
6卤料装入纱袋，放入砂锅底部。 -
7铺上鸭肫，五花肉。 -
8一次性加入足量的水。 -
9加入生抽，老抽，大火煮开，转小火焖一个小时。 -
10取出葱姜，加入鸡蛋，继续焖1个小时。 -
11放入冰箱浸泡一晚，入味，上色。 -
12第二天冰箱取出加热，鸭肫，五花肉切片装盘。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 清蒸扇贝
- 香菇烧鸡翅
- 香肠炒西兰花
- 冬瓜丸子煲
- 马卡龙（屡战屡败永不言弃）
- 芝麻盐烧饼
- 姜酒纱面(月子面)
- 抓炒小酥肉
- 五花肉白菜粉条
- 宫保鸡丁
- 饭后小食
- 萝卜煮鸡
- 白灼生菜
- 香辣蕨菜炒豆腐
- 电饭锅蛋糕
- 私家牛排
- 孜然豆腐
- 杂豆粥
- 红眼睛
- 笋干葫芦汤
- 招牌乱炖
- 番茄土豆粉丝汤
- 麻辣虾米干
- 糖醋马鲛鱼
- 腐乳鸡块
- air cushion
- air dome
- air-dried
- airdrome
- airdrop
- air dry
- air dry
- air-drying
- air duct
- aire
- aired
- Airedale
- airer
- airfare
- airfield
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- 自云栖过湖上杂咏（清·读彻）
- 自云门之陶山肩舆者失道行乱山中有茅舍小塘（宋·陆游）
- 自云门步至平阳作（清·柯崇朴）
- 自云门至上灶欲游一二僧庵以雨不果（宋·陆游）
- 自云门还泛若耶溪入镜湖寄院中诸公（宋·虞俦）
- 自云间过嘉善访金明府不遇（明·郭谏臣）
- 自云阳归晚泊陆澧宅（唐·严维）
- 自五屯所至永安州舟中作（明末清初·屈大均）
- 自五月二日避寇转徙湖中复从华容道乌沙还郡（宋·陈与义）
- 自五羊归有怀陈愈章（明·何吾驺）
- 自五羊至河源得二十绝句（明末清初·陈子升）
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