网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 卤味三拼
释义
卤味三拼的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 300g
  • 鸡蛋 5个
  • 鸭肫 5个
辅料
  • 小甘草 3个
  • 小茴香 适量
  • 草果 2个
  • 公丁香 适量
  • 干辣椒 4个
  • 红花椒 适量
  • 桂皮 2个
  • 八角 2个
  • 香叶 3片
  • 冰糖 3粒
  • 陈皮 4个
  • 姜片 适量
  • 适量
  • 料酒 少许
  • 生抽 2勺
  • 老抽 2勺
  • 原味 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

卤味三拼的做法步骤

  • 卤味三拼的做法步骤:1
    1
    鸡蛋煮熟,浸入凉水。
  • 卤味三拼的做法步骤:2
    2
    剥去蛋壳,用刀划上几刀。
  • 卤味三拼的做法步骤:3
    3
    鸭肫,五花肉加姜片,料酒焯水捞出清水洗净。
  • 卤味三拼的做法步骤:4
    4
    准备如图卤料,小甘草,冰糖,红花椒,公丁香,干辣椒,小茴香,陈皮,桂皮,香叶,草果,八角。
  • 卤味三拼的做法步骤:5
    5
    砂锅底部放上姜片,葱结。
  • 卤味三拼的做法步骤:6
    6
    卤料装入纱袋,放入砂锅底部。
  • 卤味三拼的做法步骤:7
    7
    铺上鸭肫,五花肉。
  • 卤味三拼的做法步骤:8
    8
    一次性加入足量的水。
  • 卤味三拼的做法步骤:9
    9
    加入生抽,老抽,大火煮开,转小火焖一个小时。
  • 卤味三拼的做法步骤:10
    10
    取出葱姜,加入鸡蛋,继续焖1个小时。
  • 卤味三拼的做法步骤:11
    11
    放入冰箱浸泡一晚,入味,上色。
  • 卤味三拼的做法步骤:12
    12
    第二天冰箱取出加热,鸭肫,五花肉切片装盘。
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/18 23:35:04