食材明细
- 原味 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤味三拼的做法步骤
-
1鸡蛋煮熟，浸入凉水。 -
2剥去蛋壳，用刀划上几刀。 -
3鸭肫，五花肉加姜片，料酒焯水捞出清水洗净。 -
4准备如图卤料，小甘草，冰糖，红花椒，公丁香，干辣椒，小茴香，陈皮，桂皮，香叶，草果，八角。 -
5砂锅底部放上姜片，葱结。 -
6卤料装入纱袋，放入砂锅底部。 -
7铺上鸭肫，五花肉。 -
8一次性加入足量的水。 -
9加入生抽，老抽，大火煮开，转小火焖一个小时。 -
10取出葱姜，加入鸡蛋，继续焖1个小时。 -
11放入冰箱浸泡一晚，入味，上色。 -
12第二天冰箱取出加热，鸭肫，五花肉切片装盘。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
- 凉拌豆皮丝
- 酿豆腐
- 香菇炒莲藕
- 拉花夹心蛋糕
- 饺子面
- 洋葱炒蛋
- 猪肉香辣酱
- 鸭肉汤面
- 海味小炒
- 蚝油洋葱牛肉
- 鲍鱼玄米小米粥
- 藜麦虾仁炒饭
- 蒜香煎豆腐
- 迷你豆沙包
- 炝拌南瓜苗
- 蒜末凉拌西兰花
- 水煮鱼片
- 肉末烧豆腐
- 彩椒炒鱿鱼
- 胭脂萝卜
- 糯米粉蒸肉
- 滑蛋猪排饭
- 饺子皮苹果派
- 豆乳盒子
- 芒果西米露
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