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诗文	宫保鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡脯肉 适量 花生米 适量 青笋 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 淀粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 花椒 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 未知 难度 宫保鸡丁的做法步骤 1 鸡肉洗净 2 先竖切若干刀，不要切透 3 再横切，也不要切透，这样能更好的入味，再切成1厘米的小丁 4 切好的鸡肉丁放料酒腌十分钟 5 葱姜蒜切碎放淀粉，加入盐，糖，花椒，醋，再加少许色拉油调匀 6 锅中烧油，放红辣椒花椒煸香 7 再放入调料水中的葱姜蒜末 8 加入鸡丁，青笋 9 鸡丁稍变色后把剩下的酱汁沿锅边倒入，放入鸡精，收汁即可 10 装盘 小窍门 盐味按自己的口味添加 所属分类： 热菜
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