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诗文
玉米油无水吐司面包
释义
食材明细
主料
高筋粉
300g
鸡蛋
2枚
高糖酵母
3g
小苏打
3g
汤种
120g
辅料
玉米油
适量
调料
糖
30g
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
玉米油无水吐司面包的做法步骤
1
面粉、奶粉和水1:1:4g混合,在锅里加热至浆糊状。
2
放冰箱两个小时以上。
3
汤种、奶粉、鸡蛋、面粉、高糖酵母、小苏打、糖混合。
4
揉成面团。
5
分次加入玉米油。
6
揉搓。
7
第二次加玉米油,我大概加了五六次。
8
揉20分钟左右的状态。不是特别薄,但这个效果就够了。
9
放入容器。等待发酵。
10
天气很热,一小时就长胖了。
11
直接倒在案板上。
12
分成四份。
13
取一份擀成长条状。
14
沿一边卷起。
15
卷好。
16
再次擀薄。
17
擀成长条。
18
重复上面的动作。
19
卷成卷,我重复卷了四次,这样面包层次丰富。
20
放入磨具(450g)。
21
二次发酵至两倍大。烤箱200度预热10分钟,180度烤35分钟。
22
叮!
23
松软吐司。
24
来点巧克力酱。
25
没有黄油和淡奶油也可以做得很松软。
26
多卷几层效果很好。
27
一起吃土司吧!
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/5/31 15:32:46