“肉末蛋羹是孩子特别爱吃的一道菜，有滋有味，搭配馒头或米饭都非常好，这次我用青椒炒的肉丝来浇蛋羹，又多了一些清香味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
青椒肉丝鸡蛋羹的做法步骤
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1青椒肉丝鸡蛋羹做法的步骤鸡蛋打散，放入一点盐和五香粉，盐不要多，有点咸味就可以 -
2搅拌均匀， -
3倒入约4小碗的开水。 -
4放入蒸锅，开锅后蒸15分钟。 -
5蒸好的蛋羹细腻滑嫩 -
6肉、青椒和葱备好。 -
7肉切丝用生抽腌渍5分钟。 -
8青椒切成约2cm长的丝，葱和姜切碎备好。 -
9炒锅热油，先炸香葱姜。 -
10放入肉丝炒至变色。 -
11加水，水不要多，和菜量一平即可，同时加入盐蚝油调味。小火煮炖5分钟 -
125分钟后水淀粉勾芡。 -
13盛出肉丝等，浇到蒸好的蛋羹上即可。
小窍门
蒸鸡蛋羹的时候先加入一点点盐，不要太咸。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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