“家常版的腌笃鲜，不，是倒序版的腌笃鲜。稳居好评前三名。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
排骨咸笋汤的做法步骤
-
1排骨洗净，腌竹笋提前一天泡水并切成段。 -
2排骨焯水，凉水下锅。
-
3大火煮开，撇去浮沫。
-
4加入一勺料酒。
-
5排骨捞出后洗净，加入煮开水的砂锅。
-
6转小火。
-
7准备花椒大料桂皮香叶，葱段和姜片。
-
8用茶叶包把调料包在一起。
-
9调料包放入锅中。
-
10排骨中加一勺生抽。
-
11一勺蚝油。
-
12一勺料酒。
-
13加入腌竹笋。
-
14小火炖半个小时。
-
15半个小时后，看一下排骨熟了没有。
-
16竹笋是腌制的，又加过一勺生抽，所以汤不用加盐，口重的可以自己再调味。
-
17出锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜