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诗文 排骨咸笋汤
释义
排骨咸笋汤的做法
“家常版的腌笃鲜,不,是倒序版的腌笃鲜。稳居好评前三名。”

食材明细

主料
  • 排骨 12块
  • 腌竹笋 10根
辅料
  • 花椒 几颗
  • 大料 1颗
  • 2段
  • 2片
  • 桂皮 1片
  • 香叶 2片
调料
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

排骨咸笋汤的做法步骤

  • 排骨咸笋汤的做法步骤:1
    1
    排骨洗净,腌竹笋提前一天泡水并切成段。
  • 排骨咸笋汤的做法步骤:2
    2
    排骨焯水,凉水下锅。
  • 排骨咸笋汤的做法步骤:3
    3
    大火煮开,撇去浮沫。
  • 排骨咸笋汤的做法步骤:4
    4
    加入一勺料酒。
  • 排骨咸笋汤的做法步骤:5
    5
    排骨捞出后洗净,加入煮开水的砂锅。
  • 排骨咸笋汤的做法步骤:6
    6
    转小火。
  • 排骨咸笋汤的做法步骤:7
    7
    准备花椒大料桂皮香叶,葱段和姜片。
  • 排骨咸笋汤的做法步骤:8
    8
    用茶叶包把调料包在一起。
  • 排骨咸笋汤的做法步骤:9
    9
    调料包放入锅中。
  • 排骨咸笋汤的做法步骤:10
    10
    排骨中加一勺生抽。
  • 排骨咸笋汤的做法步骤:11
    11
    一勺蚝油。
  • 排骨咸笋汤的做法步骤:12
    12
    一勺料酒。
  • 排骨咸笋汤的做法步骤:13
    13
    加入腌竹笋。
  • 排骨咸笋汤的做法步骤:14
    14
    小火炖半个小时。
  • 排骨咸笋汤的做法步骤:15
    15
    半个小时后,看一下排骨熟了没有。
  • 排骨咸笋汤的做法步骤:16
    16
    竹笋是腌制的,又加过一勺生抽,所以汤不用加盐,口重的可以自己再调味。
  • 排骨咸笋汤的做法步骤:17
    17
    出锅。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:23:03