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诗文 自制番茄酱(附轻松去番茄皮的小窍门)
释义
自制番茄酱(附轻松去番茄皮的小窍门)的做法
“自己动手做一些小佐料、酱料,装进瓶瓶罐罐,封存一段甜蜜,其乐无穷、经济实惠、吃得放心,这么多好处,赶快动手吧!这款番茄酱酸酸甜甜,蘸薯条、涂面包等等,一点不逊于超市卖的番茄酱。”

食材明细

主料
  • 番茄 适量
辅料
  • 冰糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 甜味 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

自制番茄酱的做法步骤

  • 自制番茄酱(附轻松去番茄皮的小窍门)的做法步骤:1
    1
    番茄洗净。
  • 自制番茄酱(附轻松去番茄皮的小窍门)的做法步骤:2
    2
    冰糖、淀粉备用。
  • 自制番茄酱(附轻松去番茄皮的小窍门)的做法步骤:3
    3
    拿一个番茄,用刀在番茄全身刮一遍。
  • 自制番茄酱(附轻松去番茄皮的小窍门)的做法步骤:4
    4
    轻松就可以撕下皮。
  • 自制番茄酱(附轻松去番茄皮的小窍门)的做法步骤:5
    5
    撕去外皮的番茄,表面很光滑。
  • 自制番茄酱(附轻松去番茄皮的小窍门)的做法步骤:6
    6
    将番茄去蒂,切成丁。
  • 自制番茄酱(附轻松去番茄皮的小窍门)的做法步骤:7
    7
    放入搅拌机里搅拌成糊状,切番茄出的汁水不要放入,可减少熬制的时间。
  • 自制番茄酱(附轻松去番茄皮的小窍门)的做法步骤:8
    8
    将番茄汁倒入锅里。
  • 自制番茄酱(附轻松去番茄皮的小窍门)的做法步骤:9
    9
    倒入淀粉搅拌均匀,此时不要开火。或者调好淀粉水倒入番茄汁中搅拌均匀。
  • 自制番茄酱(附轻松去番茄皮的小窍门)的做法步骤:10
    10
    搅拌好后开火,用铲子轻轻搅拌,小火炒制,炒制过程中根据自己口味加入适量冰糖(不知道加多少冰糖的话,可以边熬边品尝)。
  • 自制番茄酱(附轻松去番茄皮的小窍门)的做法步骤:11
    11
    炒至蕃茄酱汁浓稠即可,晾凉装入无油无水干净的瓶子里,放冰箱冷藏。
  • 自制番茄酱(附轻松去番茄皮的小窍门)的做法步骤:12
    12
    轻松去番茄皮的小窍门:就是用刀在番茄全身刮一遍,做个“全身按摩”,力度不要太大,以免刮破皮弄得满手汁水,每个地方都要刮到,然后很轻松就可以撕下皮,还能保证番茄的美观光滑。一个番茄从刮皮到去皮大概只要1分20秒,是不是很快?

小窍门

1.番茄汁中加淀粉炒制,可以增加酱汁的粘稠。

2.冰糖的量根据自己口味酌情添加,也可以用白糖。

3.自己炒制的番茄酱没有添加防腐剂,所以需尽快吃完,个人觉得保质期一个星期吧。
使用的厨具:搅拌机、炒锅
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更新时间:2025/3/10 18:06:37