正宗绿豆糕——淡淡的奶香加上枣泥味的绵绵绿豆，清香回味的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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将提前泡好十二小时的绿豆清洗去皮。用手反复揉搓，冲洗，最后用手剥去没法揉搓下来的绿豆皮。这个过程有点艰难，耗时较长。
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去皮成功，反复冲洗有可能残留的绿豆皮。
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蒸红枣。在洗绿豆皮时将骏枣洗干净，切好，最好切碎以利于快速蒸透，舍方便捣烂成泥。隔水蒸，时间为十五分钟左右。
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捣烂红枣成泥。将蒸熟的热红枣用勺子捣烂。
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蒸绿豆。用纱布将绿豆隔水蒸熟，耗时三十分钟以上。
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添加辅料。趁热将蜂蜜，细白砂糖，德运奶粉适量添加进绿豆中。量可依据个人口味随尝随添。
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搅拌辅料并压成泥。用勺子将辅料搅拌并将绿豆压成泥，此步骤有点难度，因为绿豆会慢慢冷却，压泥有点难度了，也可用搅拌机打碎。
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热锅上油。取适量麻油和金龙鱼调和油入锅，烧热后关小火
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放绿豆泥入锅。
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反复翻炒。小火反复翻炒绿豆泥，直至锅里无油且绿豆泥成块为止，大概五六分钟。
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揉搓。反复揉搓让其有点绵绵的韧劲，几分钟。
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捏小团。将绿豆泥捏成大小均匀的团。以五十克模具的量为准。
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包馅。将先前捣好的红枣泥入捏好的绿豆泥中。用手揉成团。
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入模。将包好的枣泥馅绿豆泥团入模，并用手挤压填满模子的槽中，让其充分占满空间。利于成型完美。
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成品。

诗文	绿豆糕——淡淡的奶香加上枣泥味的绵绵绿豆，清香回味
释义	“绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。” 食材明细主料绿豆适量辅料红枣 20克蜂蜜 5克德运奶粉 10克细砂糖 5克麻油一小勺金龙鱼调和油一小勺奶香口味蒸工艺数小时耗时普通难度绿豆糕的做法步骤 1 将提前泡好十二小时的绿豆清洗去皮。用手反复揉搓，冲洗，最后用手剥去没法揉搓下来的绿豆皮。这个过程有点艰难，耗时较长。 2 去皮成功，反复冲洗有可能残留的绿豆皮。 3 蒸红枣。在洗绿豆皮时将骏枣洗干净，切好，最好切碎以利于快速蒸透，舍方便捣烂成泥。隔水蒸，时间为十五分钟左右。 4 捣烂红枣成泥。将蒸熟的热红枣用勺子捣烂。 5 蒸绿豆。用纱布将绿豆隔水蒸熟，耗时三十分钟以上。 6 添加辅料。趁热将蜂蜜，细白砂糖，德运奶粉适量添加进绿豆中。量可依据个人口味随尝随添。 7 搅拌辅料并压成泥。用勺子将辅料搅拌并将绿豆压成泥，此步骤有点难度，因为绿豆会慢慢冷却，压泥有点难度了，也可用搅拌机打碎。 8 热锅上油。取适量麻油和金龙鱼调和油入锅，烧热后关小火 9 放绿豆泥入锅。 10 反复翻炒。小火反复翻炒绿豆泥，直至锅里无油且绿豆泥成块为止，大概五六分钟。 11 揉搓。反复揉搓让其有点绵绵的韧劲，几分钟。 12 捏小团。将绿豆泥捏成大小均匀的团。以五十克模具的量为准。 13 包馅。将先前捣好的红枣泥入捏好的绿豆泥中。用手揉成团。 14 入模。将包好的枣泥馅绿豆泥团入模，并用手挤压填满模子的槽中，让其充分占满空间。利于成型完美。 15 成品。小窍门绿豆糕一次不要做太多，保鲜时间较短。使用的厨具：模具锅、不粘锅所属分类：小吃
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食材明细

绿豆糕的做法步骤

小窍门