“自制的蒜茄子不仅开胃可口，而且茄子富含丰富的铁等矿物质和营养物质，对春天容易上火的身体帮助极大。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制蒜茄子的做法步骤
-
1在市场上买到的紫皮的小茄子，新鲜又便宜。将茄子洗净。 -
2将茄子中间破开，放入笼屉中蒸10-15分钟，用筷子可以轻松戳过即可。 -
3将辣椒面和花椒粒放入干燥的小碗中，用热的熟油倒入碗中，制成香辣的辣椒油。 -
4将蒜切末，香葱切小段。备用。 -
5将蒸熟的茄子放入碗中，每放一层茄子，就铺一层盐。铺好后，将切好的蒜末和香葱段倒入碗里，拌匀。 -
6待茄子吸入盐分就可以吃啦！ -
7个人觉得，放一天之后的蒜茄子最好吃了，盐和蒜都入味了，跟买的差不多哦！
小窍门
我觉得市场买的小茄子比大茄子更嫩更好吃！
使用的厨具：蒸锅
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