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诗文 烧茄子
释义
烧茄子的做法

食材明细

主料
  • 长茄子 5个
辅料
  • 尖椒 1个
配料
  • 适量
  • 蒜末 适量
  • 葱花 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

烧茄子的做法步骤

  • 烧茄子的做法步骤:1
    1
    茄子去皮
  • 烧茄子的做法步骤:2
    2
    把茄子、尖椒切滚刀块
  • 烧茄子的做法步骤:3
    3
    抓一点干淀粉
  • 烧茄子的做法步骤:4
    4
    把茄子用干淀粉拌匀
  • 烧茄子的做法步骤:5
    5
    油热把拌好淀粉的茄子下锅炸
  • 烧茄子的做法步骤:6
    6
    为防止茄子浸油,炸一会再把茄子捞出
  • 烧茄子的做法步骤:7
    7
    等油热再把茄子下锅复炸
  • 烧茄子的做法步骤:8
    8
    看茄子变成金黄色,再把尖椒下锅滑一下油,捞出控油
  • 烧茄子的做法步骤:9
    9
    葱花蒜末炝锅,加点水.蚝油
  • 烧茄子的做法步骤:10
    10
    再放点一品鲜酱油.味精
  • 烧茄子的做法步骤:11
    11
    勾一点芡,翻匀出锅即可

小窍门

茄子拍粉是为了不让大吸进太多的油,再复炸也是为了防止吃进油多了口感油腻
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/11 20:02:57