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诗文 酸辣回锅鱼
释义
酸辣回锅鱼的做法
“出餐倌吃了个回锅鱼,酸辣的,我和老公都很喜欢吃。老公说不如我们回家自己做一个试试,于是就有了这道菜,味道还不错,都吃光光啦。”

食材明细

主料
  • 皖鱼 500g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 生粉 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酸辣回锅鱼的做法步骤

  • 酸辣回锅鱼的做法步骤:1
    1
    首先,准备好所有的食材
  • 酸辣回锅鱼的做法步骤:2
    2
    将鱼用葱、姜、料酒、盐搅拌均匀腌制一会儿。
  • 酸辣回锅鱼的做法步骤:3
    3
    姜、蒜切末,辣椒切圈圈(切丝也行),一只碗里放点生粉、老抽、水勾芡备用。
  • 酸辣回锅鱼的做法步骤:4
    4
    然后鱼片拍上生粉
  • 酸辣回锅鱼的做法步骤:5
    5
    锅内放油,烧热下鱼片慢慢煎至黄色
  • 酸辣回锅鱼的做法步骤:6
    6
    煎好的鱼片
  • 酸辣回锅鱼的做法步骤:7
    7
    锅内留少许油,下姜、蒜末、辣椒圈倒进爆香,根据个人喜欢的酸度来放,也可以放点番茄酱,倒进勾兑好的芡汁。
  • 酸辣回锅鱼的做法步骤:8
    8
    倒进煎好的鱼块,搅拌至每一块鱼肉都裹上酸辣的汁即可出锅。
  • 酸辣回锅鱼的做法步骤:9
    9
    起锅了,撒点葱花(我家的喜欢吃葱,所以葱花比较多点)
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 20:11:50