食材明细
- 微辣 口味
- 炝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌土豆丝的做法步骤
-
1准备好食材 -
2土豆、胡萝卜、青椒切丝，放入清水中漂洗 -
3漂洗后的丝丝放入开水中焯水 -
4焯过水的丝丝放凉水中冷却 -
5冷却后的土豆丝沥干水分，放盐、味精、生抽、香醋、香油拌匀，再放姜、蒜末，热锅烧油，放花椒粒和干红椒炸香后泼于土豆丝上即可 -
6拌匀装盘
小窍门
这个菜关键是焯水步骤，不可时间过长，时间长了就不脆了影响口感，丝丝放进开水中沸腾30秒就好了。
使用的厨具：炒锅
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