正宗红烧小排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
猪净排洗净，特意数了数，32块。
2
放凉水中。
3
烧开，再煮两分钟，充分去除血沫。
4
焯好的排骨再以温水洗净表面浮沫。
5
放入砂锅里，加水没过排骨，加葱段、姜片、料酒，中火烧开后转最小火煲30分钟左右，关火，用余温焖着，放至排骨温热
6
这是煮好的排骨。先煮排骨的好处是后面红烧时排骨油少不腻，还有排骨汤用来做其他菜，可谓一举两得。
7
这是排骨汤，派上了大用场，我用它做了上汤菠菜和上汤娃娃菜，那味道不是浓汤宝和鸡精可以比的。
8
这是煮好的一半排骨，另一半做了糖醋小排。过年家家不缺荤菜，做上一小盘，一家五口每人吃上三四块正好。
9
准备冰糖、葱姜、生抽老抽放到一起。
10
锅里加少许油，放入冰糖。
11
小火炒化，继续炒至糖浆变为浅棕色，怕糖浆熬过头，来不及拍照。
12
下排骨。
13
翻炒至排骨挂上糖浆上色。
14
加葱姜炒香。
15
倒入生抽老抽。
16
翻炒均匀。
17
加一小碗排骨汤，加盐调味，烧开后尝尝，最好是咸中带点甜味。
18
小火烧十来分钟，至排骨充分入味上色，改大火收汁，加水淀粉。
19
勾薄芡出锅。
20
咸中带甜，好吃不腻。过年菜多，家家都七碟八碗的，这样一盘正好吃光光。

诗文	红烧小排
释义	食材明细主料净排 16块辅料生抽 2勺老抽多半勺冰糖 1小把葱段适量姜片适量料酒适量盐适量咸甜口味烧工艺数小时耗时简单难度红烧小排的做法步骤 1 猪净排洗净，特意数了数，32块。 2 放凉水中。 3 烧开，再煮两分钟，充分去除血沫。 4 焯好的排骨再以温水洗净表面浮沫。 5 放入砂锅里，加水没过排骨，加葱段、姜片、料酒，中火烧开后转最小火煲30分钟左右，关火，用余温焖着，放至排骨温热 6 这是煮好的排骨。先煮排骨的好处是后面红烧时排骨油少不腻，还有排骨汤用来做其他菜，可谓一举两得。 7 这是排骨汤，派上了大用场，我用它做了上汤菠菜和上汤娃娃菜，那味道不是浓汤宝和鸡精可以比的。 8 这是煮好的一半排骨，另一半做了糖醋小排。过年家家不缺荤菜，做上一小盘，一家五口每人吃上三四块正好。 9 准备冰糖、葱姜、生抽老抽放到一起。 10 锅里加少许油，放入冰糖。 11 小火炒化，继续炒至糖浆变为浅棕色，怕糖浆熬过头，来不及拍照。 12 下排骨。 13 翻炒至排骨挂上糖浆上色。 14 加葱姜炒香。 15 倒入生抽老抽。 16 翻炒均匀。 17 加一小碗排骨汤，加盐调味，烧开后尝尝，最好是咸中带点甜味。 18 小火烧十来分钟，至排骨充分入味上色，改大火收汁，加水淀粉。 19 勾薄芡出锅。 20 咸中带甜，好吃不腻。过年菜多，家家都七碟八碗的，这样一盘正好吃光光。使用的厨具：砂锅、炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

红烧小排的做法步骤