食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧小排的做法步骤
-
1猪净排洗净，特意数了数，32块。 -
2放凉水中。 -
3烧开，再煮两分钟，充分去除血沫。 -
4焯好的排骨再以温水洗净表面浮沫。 -
5放入砂锅里，加水没过排骨，加葱段、姜片、料酒，中火烧开后转最小火煲30分钟左右，关火，用余温焖着，放至排骨温热 -
6这是煮好的排骨。先煮排骨的好处是后面红烧时排骨油少不腻，还有排骨汤用来做其他菜，可谓一举两得。 -
7这是排骨汤，派上了大用场，我用它做了上汤菠菜和上汤娃娃菜，那味道不是浓汤宝和鸡精可以比的。 -
8这是煮好的一半排骨，另一半做了糖醋小排。过年家家不缺荤菜，做上一小盘，一家五口每人吃上三四块正好。 -
9准备冰糖、葱姜、生抽老抽放到一起。 -
10锅里加少许油，放入冰糖。 -
11小火炒化，继续炒至糖浆变为浅棕色，怕糖浆熬过头，来不及拍照。 -
12下排骨。 -
13翻炒至排骨挂上糖浆上色。 -
14加葱姜炒香。 -
15倒入生抽老抽。 -
16翻炒均匀。 -
17加一小碗排骨汤，加盐调味，烧开后尝尝，最好是咸中带点甜味。 -
18小火烧十来分钟，至排骨充分入味上色，改大火收汁，加水淀粉。 -
19勾薄芡出锅。 -
20咸中带甜，好吃不腻。过年菜多，家家都七碟八碗的，这样一盘正好吃光光。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 烧烤配方学习
- 咖喱土豆牛肉
- 简单的小零食
- 山药羹
- 迷你腊肠披萨
- 五花肉炖土豆芸豆
- 牛腱子炒杏鲍菇尖椒
- 火腿时蔬沙拉
- 自制馄饨皮
- 花边草帽煎虾饺
- 焦糖椰奶爆米花
- 空心糖饼-香甜耐嚼，越品越有味
- 五香干豆腐炒韭菜
- 咖喱虾仁焗面
- 甜豆香菇瘦肉汤
- 五彩窝窝
- 豆角焖面
- 酱爆鸡丁-老北京的执念
- 蒜香橄榄油包菜丝
- 蚕豆炒韭菜
- 砂锅肉丸
- 红烧肉卤肉饭
- 迷你披萨
- 水果凉糕
- 砂锅烤鱼
- 月什么什么亏的成语
- 月什么什么云的成语
- 月什么什么人的成语
- 月什么什么体的成语
- 月什么什么儿的成语
- 月什么什么前的成语
- 月什么什么句的成语
- 月什么什么啼的成语
- 月什么什么圆的成语
- 月什么什么好的成语
- 月什么什么娥的成语
- 月什么什么容的成语
- 月什么什么庞的成语
- 月什么什么弯的成语
- 月什么什么折的成语
- 遥贺红叶竹子弄璋之喜（当代·陈忠平）
- 遥赋义兴潜泉（唐·李中）
- 遥赠阎古古先辈（清·李载）
- 遥送孙无言自扬州还黄山（明末清初·陈子升）
- 遥送我存还巢二首（明·释函可）
- 遥遥（明·陈子壮）
- 遥酬袁使君高春暮行县过报德寺见怀（唐·皎然）
- 遥题七盘岭（明末清初·屈大均）
- 遥题朱氏柳城（明末清初·屈大均）
- 遥题毛子习池上亭（明末清初·屈大均）
- 遥题王咸中石坞山房（清·吴雯）
- 遥题药地禅师青原新得瀑泉（明末清初·陈子升）
- 遥题车明经紫芝洞（明·释今岩）
- 遥题钱公辅众乐亭（宋·张伯玉）
- 遥题钱公辅众乐亭（宋·王益柔）
- 知识的错觉(为什么我们从未独立思考)(精)
- 2018出国留学蓝皮书(基于留学中介评价指数)
- 粗糙食堂+一个人的幸福餐
- 特立独行刘强东
- 怎样才叫会说话(掌控话语权的13种沟通技巧)(精)
- 诸子百家(共14册)》(精)/中信国学大典
- 物联网时代(新商业世界的行动解决方案)(精)
- 大颠覆(从3D打印到3D制造)(精)
- 绅士的日常(男士个人形象进阶全书)(精)
- 领导力(商业领袖经营之道)
- 华为管理(任正非的12堂经营管理课)
- 陪孩子玩转科学小实验
- 天然香料健康图典
- 儿童折纸大王(基础篇)
- 儿童折纸大王(提高篇)