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诗文 开胃麻辣笋丝
释义
开胃麻辣笋丝的做法
“莴笋,又称莴苣,一二年生草本植物。原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。

莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是重要的蔬菜之一。

莴笋的茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,味道清新且略具苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。

而凉拌莴笋,更是夏日餐桌上难得的一道清新开胃家常美食。有人喜它清苦,有人喜它脆嫩,莴笋怎样吃才最美味呢?”

食材明细

主料
  • 莴笋 适量
  • 青红辣椒 适量
  • 香菜 适量
  • 芝麻 适量
辅料
  • 仲景花椒油 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 麻辣油 适量
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

开胃麻辣笋丝的做法步骤

  • 开胃麻辣笋丝的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 开胃麻辣笋丝的做法步骤:2
    2
    将莴笋去皮,切片、再切成丝状,青红辣椒切丝,放入盆中备用;
  • 开胃麻辣笋丝的做法步骤:3
    3
    依次加入蒜蓉、仲景花椒油、麻辣油、生抽、盐调味;
  • 开胃麻辣笋丝的做法步骤:4
    4
    放入熟芝麻,用筷子搅拌均匀,装盘

小窍门

莴笋一般应以粗短条顺,不弯曲,大小整齐;皮薄,质脆,水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑;整修洁净,无泥土者品质最佳。
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 16:13:25