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诗文 胡萝卜猪肝
释义
胡萝卜猪肝的做法
“女儿从小不挑食,就是吃得很少,加之早产,看起来总是比同龄的孩子小瘦小些,这一次住院查微量元素,说缺铁缺锌,出院带了不少的药,天天吃,别说孩子了,我都有点受不了。怎么着,这当妈的也算会做饭,还是在饭菜上多下点工夫吧!”

食材明细

主料
  • 猪肝 适量
辅料
  • 胡萝卜 适量
  • 葱姜 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

胡萝卜猪肝的做法步骤

  • 胡萝卜猪肝的做法步骤:1
    1
     1、材料图。
  • 胡萝卜猪肝的做法步骤:2
    2
    2、猪肝切薄片儿,葱姜切碎,加葱姜碎,料酒,生抽,盐,腌上。 
  • 胡萝卜猪肝的做法步骤:3
    3
     3、胡萝卜切片。
  • 胡萝卜猪肝的做法步骤:4
    4
     4、胡萝卜片焯水,这样子可以跟肝一起熟,避免肝炒得太老。
  • 胡萝卜猪肝的做法步骤:5
    5
     5、肝片下锅前淋去多余的汤水。
  • 胡萝卜猪肝的做法步骤:6
    6
     6、炒锅倒油,油要炒多些,烧热后下腌好的肝片快炒,
  • 胡萝卜猪肝的做法步骤:7
    7
     7、肝片儿变色后下葱姜碎快炒。
  • 胡萝卜猪肝的做法步骤:8
    8
     8、下焯过水的胡萝卜。
  • 胡萝卜猪肝的做法步骤:9
    9
     9、淋生抽调味儿,出锅即可。

小窍门

1、肝一定要切薄片儿,滑油后很容易熟。

2、用葱姜加料酒可以去掉腥味儿。

3、滑油之前尽可能淋去多余的汤水。

4、买回来的肝可以放在清水中漂洗,也可用淘米水泡洗,比较容易去掉血水。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/17 3:44:33