“做馅料的美食，调料更彰显重要，土豆百变美食，今天创意一款土豆夹，馅料采用生抽调味，不影响色泽且味道更鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎土豆夹的做法步骤
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1材料：土豆1个、肉150克，葱、姜适量、鸡蛋1个。 -
2调料、盐、自制虾皮味精（详见菜谱）、食用油、香油、生抽. -
3葱、姜切碎、肉剁成馅。 -
4葱姜沫加入肉馅中，调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。 -
5面粉放入容器加水调拌均匀，面糊中加入一个鸡蛋，调拌成均匀润滑面糊。 -
6土豆切成连刀片的土豆夹。 -
7肉馅酿入土豆中。 -
8全部酿好的土豆肉夹。 -
9电饼铛（或平底锅）预热，抹薄油。 -
10土豆夹沾满面糊。 -
11放入锅中。 -
12盖上盖子，5分钟后，煎制两面金黄熟透即可。
小窍门
自制虾皮味精很题鲜味的，详见我2012年8月29日菜谱http://home.meishichina.com/recipe-85939.html
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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