“通常姜葱和鸡碰在一起便是“白切鸡”蘸姜葱汁，这次用同样材料但换个做法，吃起来也很不错呢。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
姜葱鸡扒饭的做法步骤
-
1姜葱汁材料。 -
2姜葱切碎，蒜头一半切片放平底锅里，一半剁成蒜蓉。碗里的姜葱蒜加一茶匙盐，半茶匙糖，适量料酒和油，搅拌均匀。
-
3我的鸡扒是鸡腿起的肉，先在正反面抹盐，再把姜葱汁铺在鸡扒上，只铺朝上的一面够了。腌15分钟。剩下的姜葱汁里多加点油，用小煮锅煮一下备用。
-
4平底锅斜放，把蒜片炸到金黄再捞出来。多余的蒜油另装起来，拿来炒菜很香。
-
5留一点蒜油煎鸡扒。没姜葱汁的一面朝下，煎到金黄。
-
6翻身，加料酒，盖上盖子，中火三分钟。
-
7开盖用筷子戳一下鸡扒最厚部分，无粉色血水渗出即可上盘。如不熟，继续煎一分钟。
-
8铺上煮过的姜葱汁。
-
9姜葱汁拌白饭超开胃的！
小窍门
鸡扒选鸡腿肉。
用剩的姜葱汁冷藏起来，可以炒牛肉，五花肉，做白切鸡和豉油鸡的蘸料，或者在任何炒饭里加姜葱汁，用途非常广泛！
用剩的姜葱汁冷藏起来，可以炒牛肉，五花肉，做白切鸡和豉油鸡的蘸料，或者在任何炒饭里加姜葱汁，用途非常广泛！
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐