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诗文 酱烧黄金鲽鱼
释义
酱烧黄金鲽鱼的做法
“今天的黄金鲽鱼用了酱烧的方式,用到了两种酱,黄豆酱和豆瓣酱,黄豆酱增加鱼的香味,而豆瓣酱的微微辣味让鱼的口感更为丰富。很简单、很家常的做法,但做出来的鱼浓香厚味,味道相当出众,非常好吃。即使你是厨房新手,也能让你轻松搞定,用它来待客也很有面子哟。”

食材明细

主料
  • 黄金鲽鱼 2条
辅料
  • 豆瓣酱 1勺
  • 黄豆酱 1勺
  • 1小块
  • 生抽 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酱烧黄金鲽鱼的做法步骤

  • 酱烧黄金鲽鱼的做法步骤:1
    1
    黄金鲽鱼中放入适量的盐、白酒和姜丝,腌制一下;
  • 酱烧黄金鲽鱼的做法步骤:2
    2
    入锅前用厨房纸巾吸去水分;
  • 酱烧黄金鲽鱼的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,将黄金鲽鱼的正面先下去煎;
  • 酱烧黄金鲽鱼的做法步骤:4
    4
    煎金黄后翻一面煎至金黄
  • 酱烧黄金鲽鱼的做法步骤:5
    5
    将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽,加入适量的水;
  • 酱烧黄金鲽鱼的做法步骤:6
    6
    放入豆瓣酱和黄豆酱进去;
  • 酱烧黄金鲽鱼的做法步骤:7
    7
    大火炖煮八分钟,再加入少许盐;
  • 酱烧黄金鲽鱼的做法步骤:8
    8
    .最后大火收汁,收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面,出锅后撒上小葱末和红椒圈。
  • 酱烧黄金鲽鱼的做法步骤:9
    9
    端上桌了。

小窍门

1.黄金鲽鱼加入少许盐、姜末和白酒腌制一下;2.要先将鱼的正面朝下煎,将双面煎至金黄;3.豆瓣酱增加辣味,黄豆酱增加香味,将它们混合在一起;4.酱都含有咸味,最后要控制加入盐的量。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:37:31