“今天的黄金鲽鱼用了酱烧的方式，用到了两种酱，黄豆酱和豆瓣酱，黄豆酱增加鱼的香味，而豆瓣酱的微微辣味让鱼的口感更为丰富。很简单、很家常的做法，但做出来的鱼浓香厚味，味道相当出众，非常好吃。即使你是厨房新手，也能让你轻松搞定，用它来待客也很有面子哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱烧黄金鲽鱼的做法步骤
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1黄金鲽鱼中放入适量的盐、白酒和姜丝，腌制一下； -
2入锅前用厨房纸巾吸去水分； -
3热锅凉油，将黄金鲽鱼的正面先下去煎； -
4煎金黄后翻一面煎至金黄 -
5将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽，加入适量的水； -
6放入豆瓣酱和黄豆酱进去； -
7大火炖煮八分钟，再加入少许盐； -
8.最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面，出锅后撒上小葱末和红椒圈。 -
9端上桌了。
小窍门
1.黄金鲽鱼加入少许盐、姜末和白酒腌制一下；2.要先将鱼的正面朝下煎，将双面煎至金黄；3.豆瓣酱增加辣味，黄豆酱增加香味，将它们混合在一起；4.酱都含有咸味，最后要控制加入盐的量。
使用的厨具：炒锅
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