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诗文 板栗包子
释义
板栗包子的做法
“板栗泥也是自己做的。买了一斤板栗,加牛奶淡奶油细砂糖熬煮成大约800克的馅料。除了今天做的24个包子,还有8个面包。自己动手,丰衣足食。香”

食材明细

主料
  • 面粉 450g
  • 细砂糖 40g
  • 玉米油 30g
  • 牛奶 280±10g
辅料
  • 南瓜粉 10g
  • 酵母粉 4g
调料
  • 板栗泥 适量
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

板栗包子的做法步骤

  • 板栗包子的做法步骤:1
    1
    除板栗泥外,酵母最后放,把所有材料放进面包桶揉面25分钟左右。
  • 板栗包子的做法步骤:2
    2
    揉成光滑面团,就在面包桶里发酵至两倍大。
  • 板栗包子的做法步骤:3
    3
    发酵好了取出。
  • 板栗包子的做法步骤:4
    4
    排气。
  • 板栗包子的做法步骤:5
    5
    分成24份,盖保鲜膜松弛十分钟。
  • 板栗包子的做法步骤:6
    6
    取一个小面团擀成圆形。(中间后边缘薄)
  • 板栗包子的做法步骤:7
    7
    包入板栗泥。
  • 板栗包子的做法步骤:8
    8
    收口,模具撒点粉防粘,压出形状。没有模具就收口朝下,用手整形成圆形。
  • 板栗包子的做法步骤:9
    9
    面皮大约35克,包入馅料后大约50克每个。
  • 板栗包子的做法步骤:10
    10
    做好的包子胚放在蒸笼里。垫油纸过刷油防粘。
  • 板栗包子的做法步骤:11
    11
    第二笼。蒸锅尺寸是32㎝的。
  • 板栗包子的做法步骤:12
    12
    盖盖子二次发酵半小时左右。凉水入锅,大火煮沸后蒸15分钟。关火不开盖,虚蒸三四分钟再打开盖子取出包子。
  • 板栗包子的做法步骤:13
    13
    及时取出,油纸的水份会把包子底部打湿,影响口感。
  • 板栗包子的做法步骤:14
    14
    吃不完的速冻。第二天吃时,复热即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/17 10:30:48