“茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子、饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茴香饺子的做法步骤
-
1普通面粉 -
2清水和成面团醒十五分钟 -
3十五分钟后把面团揉光滑再醒十分钟 -
4猪肉肥三瘦七剁成肉泥 -
5肉馅放入盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，植物油，香油 -
6加入适量的清水顺一个方向搅拌均匀 -
7葱，姜切成末 -
8葱，姜末放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀使肉馅更好入味儿，可以盐制二十分钟 -
9包饺子一定要选嫩嫩的茴香，择洗干净沥干水分 -
10茴香切末 -
11切好的茴香末放入肉馅中搅拌均匀（十分钟后再包让茴香出水效果更佳） -
12面团揪成剂子按扁 -
13擀成椭圆形饺子皮 -
14包制完成 -
15锅中加水煮沸 -
16点水三个开即可出锅 -
17装盘享用吧！ -
18茴香饺子请大家参考！
小窍门
不用加五香粉，十三香之类的调味料，保证原汁原味
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
饺子
午餐
春节
学生