“吃腻了葡式蛋挞就来点港式蛋挞尝尝鲜吧，简单易做，关键味道很棒，挞皮很酥脆具有曲奇的口感，搭配中间香甜嫩滑的蛋羹，清新又回味，酥松香甜！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
港式蛋挞的做法步骤
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1准备好需要的食材。 -
2鸡蛋打散，加入糖粉搅拌至糖粉溶化。 -
3加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。 -
4蛋挞液制作完成后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。 -
5黄油软化后，加入糖粉和盐。 -
6用手动打蛋器搅拌至黄油颜色变浅。 -
7加入鸡蛋液，翻拌均匀。 -
8筛入低粉面粉。 -
9用刮刀翻拌均匀，翻拌至面粉完全湿润状态。 -
10包入保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。 -
11冷藏后取出面团，分成7等份。 -
12放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。 -
13蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可。 -
14入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右。 -
15出炉后稍放凉即可脱模。 -
16味道不错的港式蛋挞。 -
17港式蛋挞外皮酥松。 -
18蛋挞馅非常的细腻柔滑。
小窍门
1、我的蛋挞模具比较少，这个量也可以做8个，其实挞皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量制作。
2、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合；
3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。
2、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合；
3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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