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诗文
泡椒鸭爪
释义
食材明细
主料
鸭爪
适量
调料
盐
适量
生抽
一勺
老抽
适量
醋
一勺半
蚝油
适量
白糖
适量
葱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
八角
适量
香叶
一片
桂皮
一小块
花椒
适量
料酒
适量
泡椒
适量
酸辣 口味
拌 工艺
数小时 耗时
简单 难度
泡椒鸭爪的做法步骤
1
鸭爪洗干净。
2
冷水下锅煮20分钟(吃的软多煮一会,反之少煮一会),锅中放葱料酒花椒香叶桂皮八角去腥。
3
准备好泡椒小米辣生姜大蒜。
4
分别将小米辣泡椒大蒜生姜切好,在加点花椒一个八角。
5
把切好的小米辣大蒜等...全部一起倒入盆中,在加入一勺生抽一勺半陈醋一碗凉开水(我用的汤勺),盐蚝油白糖老抽适量,一起搅拌均匀。
6
将煮好的鸭脚清洗干净,再用清水泡一下(也可以放冰水)。
7
泡好了把水倒掉备用。
8
再把调好的汁倒进去搅拌均匀。
9
放冰箱冷藏几小时就可以吃了。
小窍门
1.喜欢吃酸就多放,不喜欢就少放,自由发挥。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 小菜 家常菜
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更新时间:2026/3/23 8:03:56