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诗文
自制湖南剁辣椒酱
释义
食材明细
主料
鲜红辣椒
1500克
辅料
高度白酒
15克
配料
盐
适量
超辣 口味
其他 工艺
一小时 耗时
普通 难度
自制湖南剁辣椒酱的做法步骤
1
新鲜红辣椒洗净,晾干水分
2
把晾干水分的新鲜红辣椒切碎
3
将切好的红辣椒放入干净无油、无水分的盆中
4
加入适量盐,白酒搅拌均匀
5
将拌好的辣椒装入玻璃瓶(或坛)中
6
放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存
小窍门
1、一定要选用新鲜的红辣椒。
2、辣椒洗净,晾干水气很重要,剁椒里面若是混了生水,容易变酸发霉腐烂。
3、盐和酒多放一点,有利于长期保持。
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更新时间:2026/4/4 16:37:28