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诗文 什锦菜包子
释义
什锦菜包子的做法

食材明细

主料
  • 韭菜 1小把
  • 鸡蛋 2枚
  • 干香菇 6朵
  • 木耳 10克
  • 小葱 2棵
  • 胡萝卜 半个
辅料
  • 食用油 2勺
  • 猪油 20克
  • 食盐 半勺
  • 十三香 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 香油 1勺
  • 鸡精 1勺
调料
  • 面粉 200克
  • 酵母 3克
  • 清水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

什锦菜包子的做法步骤

  • 什锦菜包子的做法步骤：1
    1
    准备食材：韭菜洗净后切段，土豆粉条提前泡发起来寸段，干香菇提前泡发切小丁，木耳提前泡发切丝，胡萝卜切丁，小葱切葱花。
  • 什锦菜包子的做法步骤：2
    2
    面粉同酵母和水混合揉成光滑面团进行发酵。
  • 什锦菜包子的做法步骤：3
    3
    2个鸡蛋打入碗中搅散，油锅烧热后倒入蛋液凝固后炒成鸡蛋碎。
  • 什锦菜包子的做法步骤：4
    4
    另起锅化开猪油。
  • 什锦菜包子的做法步骤：5
    5
    倒入馅料翻炒1至2分钟。
  • 什锦菜包子的做法步骤：6
    6
    加入食盐、生抽、老抽、耗油、香油、十三香和鸡精。
  • 什锦菜包子的做法步骤：7
    7
    翻炒均匀。
  • 什锦菜包子的做法步骤：8
    8
    面团发至两倍大。
  • 什锦菜包子的做法步骤：9
    9
    下剂子擀皮包上馅料：什锦菜包子包好后，放入蒸笼上锅蒸20分钟出锅。
  • 什锦菜包子的做法步骤：10
    10
    满满的馅料，比肉包好吃！

小窍门

1、一定要用泡软的干香菇，吃包子时有嚼劲如同嚼酱肉丁。
2、用猪油炒馅料可起到増香和提味的作用，不可省略哟……
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食   家常菜   早餐  
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更新时间：2026/4/10 12:46:30