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诗文 盐水鸭腿
释义
盐水鸭腿的做法
“孕晚期、产褥期菜谱。产褥期最好加热后再食用。
鸭肉味甘咸、性微寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。对于发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后、病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。”

食材明细

主料
  • 鸭腿 2只
辅料
  • 大葱 1/2根
  • 姜片 6片
  • 姜丝 适量
  • 清水 1大碗
配料
  • 鸡精 2茶勺
  • 香油 2大勺
  • 料酒 200克
  • 白胡椒粉 2茶勺
  • 4茶勺
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

盐水鸭腿的做法步骤

  • 盐水鸭腿的做法步骤:1
    1
    鸭腿洗净,和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸,转小火煮10分钟后熄火,再焖20分钟。
  • 盐水鸭腿的做法步骤:2
    2
    将2茶勺盐、2茶勺白胡椒粉、2大勺香油、1大勺料酒混合拌匀。
  • 盐水鸭腿的做法步骤:3
    3
    将鸭腿取出,均匀的抹上做法2的酱料。
  • 盐水鸭腿的做法步骤:4
    4
    放在烤网上风干(或者在阴凉通风处吊起来)。
  • 盐水鸭腿的做法步骤:5
    5
    将风干好的鸭腿切成小块摆入盘中,配上姜丝食用。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 16:23:31