食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧甲鱼的做法步骤
-
1甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。 -
2捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。 -
3葱、姜切片，小米椒切碎备用。 -
4香菇泡发洗净。 -
5里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。 -
6锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。 -
7锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。 -
8倒入甲鱼、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。 -
9加入酱油烧制片刻上色。 -
10倒入足够的啤酒，要没过甲鱼，放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。 -
11装盘盛出即可。
小窍门
用啤酒代替水烧甲鱼可以去除甲鱼的腥味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
闽菜
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
- 绿豆芽拌腐竹
- “夏日懒人餐”鸡蛋卷饼
- 小麻球
- 酸菜肉丸汤
- 糖霜花生
- 番茄味通心粉
- 水信玄饼
- 霍香鲫鱼
- 有家鲜厨房：芒种养生菜-香菜牛肉丝
- 炸茄盒
- 咖喱土豆鸡块
- 酱脊骨
- 鸡蛋抱饺
- 拌青椒
- 烤羊肉串
- 麻辣鱿鱼须
- 火龙果雪媚娘
- 香辣大闸蟹
- 丝瓜浸鱼片
- 蒜蓉烤鲜虾
- 素炒红苋菜
- 杂蔬小炒
- 榨菜豆芽
- 紫菜包饭
- 青椒土豆丝
- piddle
- piddling
- piddly
- pidgin
- pie
- piebald
- piebald skin
- piece
- piece by piece
- piece de resistance
- piecemeal
- piece of advice
- piece of art
- piece of ass
- piece of cake
- 送解敞（宋·李复）
- 送解省元赴南宫（宋·许及之）
- 送解祯期兼忆大绅（明·杨士奇）
- 送言上人往见径山老十四韵（宋·张元干）
- 送言謇伯之天津（清·徐仁铸）
- 送言道士（宋·释居简）
- 送詹仙洲莫百川北上（明末清初·陈恭尹）
- 送詹仙舟计偕（明·何绛）
- 送詹仲通县尉（宋·华岳）
- 送詹伯尹丞泾邑（宋·周紫芝）
- 送詹伯尹之大梁（宋·周紫芝）
- 送詹伯尹赴三衢酒官（宋·周紫芝）
- 送詹光夫之云南通海校官（元末明初·丁鹤年）
- 送詹司业（宋·陈师道）
- 送詹同文承旨还乡（明·贝琼）
- 柏杨大师开释人生/大师开释人生系列
- 南怀瑾大师开释人生/大师开释人生系列
- 弘一法师开释人生/大师开释人生系列
- 生气不如争气抱怨不如改变
- 佛道大师开释人生/大师开释人生系列
- 意象油画写生与创造教学
- 18岁以前必须掌握的最新奇知识
- 小鹿班贝/世界少年经典文学丛书
- 唐诗品鉴(插图本)/大众阅读系列
- JSP动态网站设计项目教程(任务引领型教育部高职高专计算机教指委规划教材)
- 专业学位硕士研究生英语(21世纪实用研究生英语系列教程)
- 公务员绩效评估(公共管理硕士MPA系列教材)
- 社会主义建设理论与实践(修订版公共管理硕士MPA系列教材)
- 三个月突破托业考试(附光盘)
- 图解技术分析立即上手