“菜品咸香鲜美，适宜老人、孩子食用。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杂蔬腰果虾仁的做法步骤
-
1黄瓜一根切丁、山药半个切丁、胡萝卜半个切丁、香菇泡发切丁；大虾仁化冻后，放碗中，加料酒、生粉、半个蛋清、少许盐抓匀腌制十分钟。 -
2铁锅，油五成热，小火，放入大腰果若干，快速炒制，至两面金黄色，捞出备用。 -
3另起油锅，七成热，爆香葱姜蒜碎，倒入腌制好的大虾仁，快速翻炒至变色，加蚝油调味。 -
4少许生抽及小半碗热水，烧三、四分钟，稍入味，将虾仁连汁倒入碗中备用。 -
5再起油锅，七成热，放入胡萝卜丁，翻炒均匀。 -
6放入香菇丁，炒均匀。 -
7放入黄瓜丁，炒均匀。 -
8放入山药丁，炒均匀。 -
9将事先烧好的虾仁汤汁倒入。 -
10待入味，倒入大虾仁，根据口味调入盐或鸡精俱可。 -
11食用前，将煎炸好的腰果撒入。
小窍门
家中若无腰果，可用花生米代替。
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