“这道虎皮尖椒，虽然不是多么正宗，但确实开胃下饭。煎出来的焦焦的波纹，确实很像虎皮。不管怎样，好吃才是正道！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虎皮尖椒的做法步骤
-
1尖椒洗净，一分为二，去掉籽 -
2切成三段 -
3大蒜拍碎，剁成末 -
4热锅凉油 -
5六成热时，将尖椒段表面在锅底平铺好 -
6小火，将表皮煎出类似虎皮的焦状 -
7将所有尖椒都煎好后，撒盐、糖 -
8掉入适量的酱油，翻炒均匀 -
9入蒜末，翻炒均匀 -
10出锅，装盘
小窍门
1.可以适当多放点糖，能遮住辣味，醋不要太多，与糖能略微中和一下即可。
2.小火煎辣椒，将表面煎出虎皮状花纹，椒体蔫塌；
3.操作时，辣气太重，可考虑戴上口罩操作。
2.小火煎辣椒，将表面煎出虎皮状花纹，椒体蔫塌；
3.操作时，辣气太重，可考虑戴上口罩操作。
使用的厨具：炒锅
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