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诗文 芒果西米露
释义
芒果西米露的做法
“解暑脾胃,是严酷夏日的首选”

食材明细

主料
  • 芒果 3~5个
  • 西米 150g
辅料
  • 椰浆 一罐
  • 冰糖 50g
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

芒果西米露的做法步骤

  • 芒果西米露的做法步骤:1
    1
    煮开一锅水,倒入西米,在烹煮过程要不停搅拌,煮开时西米表面的黏膜会融化,使液体变浓稠。所以要不停搅拌
  • 芒果西米露的做法步骤:2
    2
    刚煮开的水
  • 芒果西米露的做法步骤:3
    3
    第一次煮开的西米,明显之前的开水变浓稠了
  • 芒果西米露的做法步骤:4
    4
    由开始的不透明状,变成中间白周围透明的状态
  • 芒果西米露的做法步骤:5
    5
    每一次煮完,都要过筛,用清水冲洗,冲掉表层粘稠,以达到最后Q弹的必要条件
  • 芒果西米露的做法步骤:6
    6
    芒果切块,放进料理机,捣成泥状,备用即可
  • 芒果西米露的做法步骤:7
    7
    剩下芒果切块,用来做馅,备用
  • 芒果西米露的做法步骤:8
    8
    另起新锅,在少量煮沸的水里加入冰糖,搅拌以至融化,关大火转小火
  • 芒果西米露的做法步骤:9
    9
    倒入椰浆,(在开椰浆前最好摇一摇晃一晃),有炼乳的话也可以加入,,再加入芒果泥,搅拌均匀,即可。放凉放进冰箱,最后放入芒果粒就可食用

小窍门

1过好筛子的西米,另用器皿装起来,等步骤9弄好,在食用前一起混合即可
2煮西米记住至少要煮2~3遍和冷却过清水,否则就会失去Q弹细腻的口感
使用的厨具:食物调理机、煮锅
所属分类: 饮品  
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更新时间:2025/3/15 11:50:54