“天使蛋糕的作用在于可以不浪费蛋清，是全蛋清。烤制过程不会开裂也不会回缩，而且很Q弹。完全零失败”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
天使蛋糕的做法步骤
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1蛋清倒入无水无油的盆里，加白醋打发至有鱼眼泡时，加入白糖继续打发，白糖要分三次加入 -
2打发至如图样子，打蛋器提前有尖尖或者能插筷子为准、
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3低筋面粉和玉米淀粉过筛，倒入打发好的蛋白中。用刮刀上下搅拌，要快速不能消泡。搅拌均匀
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4然后就倒入模具，震出大泡放入烤箱
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5上火170，下火160度烤20分钟即可，个人烤箱不同，温度可以按自己烤箱温度适当调整，表面金黄即可
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6烤好后倒扣放凉切块就行啦
小窍门
蛋白中加入白醋更好打发。放盐有增白和增加蛋糕香味。柠檬汁可以代替白醋
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙