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诗文 麻酱手擀面
释义
麻酱手擀面的做法
“手擀面配麻酱,那真是一绝,闲来无事,自己搭配的,味道好极了。”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 麻酱 适量
辅料
  • 白菜丝 适量
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

麻酱手擀面的做法步骤

  • 麻酱手擀面的做法步骤:1
    1
    用温水和面,冬天建议稍软,这是刚过好面的样子,用保鲜膜盖起来,静置,准备其他步骤。
  • 麻酱手擀面的做法步骤:2
    2
    炒锅开火,放油,油温上升后放适量花椒,待花椒香味散发时花椒也变得金黄,用铲子把花椒捞出来弃之不用,此处为了制作花椒油。
  • 麻酱手擀面的做法步骤:3
    3
    热油里接着放芝麻,油温升高芝麻会变色,关火,倒入碗中待用。
  • 麻酱手擀面的做法步骤:4
    4
    芝麻花椒油倒入碗中之后,加芝麻酱,酱油,醋,盐,根据自己的口味。接下来准备面条。
  • 麻酱手擀面的做法步骤:5
    5
    静置过得面团更柔软,进行二次揉面,此时面团光滑柔软。锅内烧水,手中开始进行擀面。
  • 麻酱手擀面的做法步骤:6
    6
    十分钟之内,手擀面就做好了,用刀切成自己喜欢的宽度,下锅煮。小时候妈妈就告诉我,自己做的手擀面,下锅盖上锅盖,水再次沸腾起来面就煮好了。一直这样传承,没有问题。
  • 麻酱手擀面的做法步骤:7
    7
    用漏勺捞出煮好的面条,舀一勺之前做好的芝麻酱料,搅拌均匀就可以吃了。

小窍门

原料没写白菜丝,是临时放进去的,想放什么菜都可以,根据自己口味。葱花香菜喜欢的都能放。希望大家喜欢哟。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面条   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/19 6:10:22