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诗文 环形豆沙面包
释义
环形豆沙面包的做法
“最近吃够了吐司面包，想换个外形。外形漂亮的面包让人很有食欲，看到很多朋友做各种造型的面包，今天终于决定不偷懒了，亲手做几个豆沙馅的面包满足一下家里的馋虫，馋虫的抗议终于成功了。”

食材明细

主料
  • 豆沙 360g
  • 面团 720g
辅料
  • 油 适量
  • 鸡蛋液 适量
  • 白芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

环形豆沙面包的做法步骤

  • 环形豆沙面包的做法步骤：1
    1
    豆沙馅备用。
  • 环形豆沙面包的做法步骤：2
    2
    发好面团备用。
  • 环形豆沙面包的做法步骤：3
    3
    排气后放置15分钟。
  • 环形豆沙面包的做法步骤：4
    4
    分割成60g一个面剂子。
  • 环形豆沙面包的做法步骤：5
    5
    擀成圆形备用。
  • 环形豆沙面包的做法步骤：6
    6
    加入馅料。
  • 环形豆沙面包的做法步骤：7
    7
    像包包子一样，收口捏紧。
  • 环形豆沙面包的做法步骤：8
    8
    收口朝下压扁。
  • 环形豆沙面包的做法步骤：9
    9
    放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。
  • 环形豆沙面包的做法步骤：10
    10
    用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到豆沙馅即可，不用完全划穿。
  • 环形豆沙面包的做法步骤：11
    11
    将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来。
  • 环形豆沙面包的做法步骤：12
    12
    再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。
  • 环形豆沙面包的做法步骤：13
    13
    烤盘刷油，整形好的面团放在烤盘上。
  • 环形豆沙面包的做法步骤：14
    14
    将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）直到面团变成原来的2倍大。
  • 环形豆沙面包的做法步骤：15
    15
    发酵好的面团，表面刷一层全蛋液。
  • 环形豆沙面包的做法步骤：16
    16
    表面撒入少许芝麻。
  • 环形豆沙面包的做法步骤：17
    17
    放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉。

小窍门

1、卷好的面团绕成圆形，首尾连接的地方要捏紧。

2、烤盘刷油，防止粘在烤盘上。

3、用小刀在长椭圆形上划斜刀纹，划到豆沙馅即可，不用完全划穿。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2025/12/2 7:11:35