“过年要做些面点甜点之类的，要好看就离不了一些色素。甜菜根是天然是色素，红红的颜色很好看，用它制成的粉，用起来方便，上色效果好，天然食材用起来也放心，所以烘焙时常常用到。我是爱自己动手的人，总是绝对自己做的最放心。于是就买了甜菜根自己做了这个甜菜根粉，用破壁机打粉的时候，打开机器闻到一股香气，真好闻，买的甜菜根粉就已经没有这个味道啦。过年就用它给家人做美食啦。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制甜菜根粉的做法步骤
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1甜菜根洗净。 -
2削掉外皮。
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3切成片。
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4摆放在拍子上。
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5太阳下晒，这是晒了半天的，半干。
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6这是晒了两天完全晒干的。
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7烤箱90度低温烘烤1小时左右，这样做既可以进一步干燥，也起到杀菌消毒的作用。
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8烤干的片放入破壁机里，用打粉功能搅打成粉。刚刚打出来的粉闻起来是淡淡清香，好闻极了。
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9拍照时没有过筛直接拍的，看上去似乎有颗粒，其实是因为甜菜根含糖，粘的颗粒，过筛后是非常细腻的。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
私房菜
自制食材