“不喜欢直接冲饮佛手风味的红茶，对于那种来自于食用香精的佛手风味总有一种不适感。用它来做水果茶，希望多样的水果香味可以让那佛手风味若隐若现，不那么明显。然而，却还是感到它执着地穿透所有的香味，直达味蕾嗅觉。那么，如果把它做成奶茶呢？
奶粉版本的奶茶，因为奶粉有点多。一向认为，奶粉冲出的牛奶总不免感觉稀薄寡淡，没有那种水乳交融的口感。也许，煮一煮，可以让奶粉在翻滚中与水更加亲密相融。事先用少量温水将奶粉调成糊状，以免直接将奶粉倒入沸腾的茶汤中会导致结块。似乎，煮一煮还真是有一定的效果，奶茶的口感有些像牛奶版本，而不再是平时喝奶粉的感觉。而那个佛手风味，也许是被奶香掩盖，也许是注意力的转移，似乎也没那么敏锐地入口即知颇感不适了。。。。”
食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
奶粉版佛手风味奶茶的做法步骤
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1用料：佛手风味红茶1包，奶粉25克，水300克，玫瑰糖浆10毫升。 -
2将茶包放入锅中，倒入清水。 -
3置火上大火煮沸后转小火，煮约3-5分钟。 -
4在煮茶的同时，将奶粉倒入碗中，加入少量温水。 -
5搅拌成均匀的稠糊状。备用。 -
6当茶汤颜色变得深浓，取出红茶包，弃之不用。 -
7继续小火保持茶汤微沸，一边搅拌，一边倒入奶粉煳，使奶煳与茶汤混融均匀。 -
8继续不断搅拌，再次煮至沸腾并保持微沸2分钟。 -
9最后，放入糖浆，搅拌均匀，熄火。 -
10将煮好的奶茶倒入杯中饮用。
小窍门
加入奶粉糊后需在加热过程中不断搅拌，以免糊锅底。
玫瑰糖浆可以用其他糖类代替。
奶粉用量可以根据自己喜好的奶香浓淡酌情增减。
玫瑰糖浆可以用其他糖类代替。
奶粉用量可以根据自己喜好的奶香浓淡酌情增减。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
饮品
家常菜
下午茶