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诗文 醋泡花生米
释义
醋泡花生米的做法
“说到醋泡花生米,很多都是把花生米炒熟然后泡,我却偏爱用生花生米泡,喜欢生花生米泡出来的爽脆口感,特别是刚刚晒干的新花生,泡好还带有一点微甜,特别好吃。醋泡好的花生米再用洋葱和青椒拌一下,无论是做下酒小菜,还是做凉拌菜都很不错。”

食材明细

主料
  • 花生米 250g
辅料
  • 青椒 适量
  • 洋葱 适量
调料
  • 煮肉料 1份
  • 香醋 120g
  • 生抽 10g
  • 2g
  • 5g
  • 酸咸 口味
  • 腌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

醋泡花生米的做法步骤

  • 醋泡花生米的做法步骤:1
    1
    百日红花生,剥出花生米,也可以直接买花生米。
  • 醋泡花生米的做法步骤:2
    2
    剥出来的花生米洗净控水。
  • 醋泡花生米的做法步骤:3
    3
    备好煮肉料:八角,花椒,小茴香,桂皮,香叶,干辣椒和姜片。
  • 醋泡花生米的做法步骤:4
    4
    放入锅中加水。
  • 醋泡花生米的做法步骤:5
    5
    小火煮5分钟,盖盖再焖20分钟,让味道充分融入汁里。
  • 醋泡花生米的做法步骤:6
    6
    把煮好的料汁过滤出来取150克料水,再放入醋,生抽,盐,糖搅拌均匀,成为醋料汁。
  • 醋泡花生米的做法步骤:7
    7
    把花生米放入醋料汁中,把过滤出来的大块的料再放进去,小茴像就不要了,否则吃的时候太麻烦,也可以都不要,但我喜欢把大块的料放进去一起浸泡,这样味更足。
  • 醋泡花生米的做法步骤:8
    8
    放冰箱浸泡了一晚上,花生米吸饱了汁水,非常爽脆。
  • 醋泡花生米的做法步骤:9
    9
    洋葱和青椒加盐醋和香油拌均匀。
  • 醋泡花生米的做法步骤:10
    10
    再和泡好的花生米一起拌均匀就可以享用啦。

小窍门

我喜欢用生的花生米,当然如果你喜好熟花生米也是可以的哦。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 4:33:39