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诗文 筒子骨芋艿汤
释义
筒子骨芋艿汤的做法
“筒子骨,即猪腿骨就是中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头。统一的上汤大骨面就是这个道理。比较好的筒骨,应该是后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。还是不错的东西的。
筒子骨怎么去血水?
用冷水把骨头先泡一个小时,中间换几次水,把血水泡出去,或者是做的时候首先以冷水下锅,大火烧开后捞起,这一遍,主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫,捞起后,锅内重新换冷水。
“筒子骨”汤能治小儿缺钙吗?
‘筒子骨’汤不但不能补钙,反而会‘碍胃’,严重影响孩子的身体健康和发育。”
喝“筒子骨”汤的害处:给孩子喝‘筒子骨’汤,是考虑到猪骨头里有钙质,认为‘筒子骨’粗大,钙质含量较高,就想用火把钙炖出来给孩子增强营养。其实,骨头里钙质的溶解度很低,靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。用火一炖,钙质没炖出来,炖出来的却是骨髓里的脂肪,那种油腻腻的东西,让孩子吃了,严重影响了消化能力。孩子的胃不好,不想吃东西,反而造成了营养不平衡,更加促使了钙的缺乏。””

食材明细

主料
  • 筒子骨 适量
  • 芋艿 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 生姜 适量
配料
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

筒子骨芋艿汤的做法步骤

  • 筒子骨芋艿汤的做法步骤:1
    1
    筒子骨备用。
  • 筒子骨芋艿汤的做法步骤:2
    2
    芋艿备用。
  • 筒子骨芋艿汤的做法步骤:3
    3
    筒子骨焯水。
  • 筒子骨芋艿汤的做法步骤:4
    4
    冲洗干净。
  • 筒子骨芋艿汤的做法步骤:5
    5
    芋艿刮去外皮。
  • 筒子骨芋艿汤的做法步骤:6
    6
    刮好的芋艿,放入水中。
  • 筒子骨芋艿汤的做法步骤:7
    7
    冲洗干净。
  • 筒子骨芋艿汤的做法步骤:8
    8
    锅入加入适量的水,下入筒子骨块和生姜片。
  • 筒子骨芋艿汤的做法步骤:9
    9
    倒入适量的料酒。
  • 筒子骨芋艿汤的做法步骤:10
    10
    大火烧开后撇去浮末。
  • 筒子骨芋艿汤的做法步骤:11
    11
    小火炖两小时以上后下入芋艿块。
  • 筒子骨芋艿汤的做法步骤:12
    12
    再慢炖一小时以上,至芋艿软烂,调入适量的盐即可。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/10 10:53:45