“这道蒜泥白肉，不但用料简单，而且不需要在厨房里待很长时间。把肉放进锅里煮熟就成了。算来算去，也只在厨房守着热锅不到5分钟。
带皮五花肉煮熟晾凉后放保鲜袋中，入冰箱冷藏几小时，吃时切片，再撒上蒜泥或者蒜茸，撒上少许盐、醋，就可以吃啦！如果再来点黄瓜，一是漂亮，二是吃起来更清爽。千万别说这白花花的肉看着就腻，其实煮熟煮透的肥肉凉后再吃，真的是肥而不腻，而瘦肉也是瘦而不柴。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒜泥白肉的做法步骤
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1五花肉清洗干净，用刀刮掉肉皮上的毛 -
2肉入凉水锅，大蒜、八角、姜同入锅中，待水开后，倒入适量的料酒
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3中小火煮熟，用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了，先将肉在汤中泡到凉再捞出；另外再说一下，这汤也是很鲜的，可以用来打卤、做汤
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4晾凉的白肉放进保鲜袋中，送冰箱冷藏保存数小时，吃时取适量
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5切成3毫米左右的肉片，如果刀功好还可以切得更薄些会漂亮，我个人认为厚点的肉片吃起来更过瘾
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6一根黄瓜拦腰切，一分为二
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7用削皮器将黄瓜刮成长条
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8将黄瓜条套在食指上，绕圈后摆放在盘子周边
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9大蒜先拍碎再剁成茸，如果用蒜杵捣成蒜泥，味道更赞
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10将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中
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11拌匀
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12将蒜泥白肉夹入盘中即可
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13成品欣赏
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14成品欣赏
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15成品欣赏
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16香
小窍门
五花肉要多层的那种更好吃；肉煮到用筷子轻松扎透，然后泡在汤中，这样瘦肉吃起来不柴不塞牙；喜欢吃辣的，再来点辣椒油或者红辣椒也好吃。
使用的厨具：煮锅
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