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诗文 梅菜扣肉
释义
梅菜扣肉的做法
“梅菜扣肉,我最喜欢里面的菜,拌米饭特别好吃,我相信不爱吃肉的朋友都生有同感吧!在我们四川办红白喜事的时候都会有这道菜,现在过节家里人多也会做。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 梅干菜 适量
配料
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤:1
    1
    准备食材,把梅干菜泡洗干净。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:2
    2
    锅里面加水,放花椒,大料,桂皮,香叶,葱,姜,把五花肉放里面煮30到40分钟,把肉煮到没有血水,用筷子一下就可以插透就可以了。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:3
    3
    肉拿出来趁热赶紧抹酱油在上面,要抹匀,放凉。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:4
    4
    锅里面放油把五花肉放里面炸,肉皮朝下,把肉皮炸黄,炸到起小泡泡,要盖上盖,不要要爆到到处但是。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:5
    5
    肉拿出来,锅里面还有有油,把葱,姜,蒜,干辣椒丝放里面炒香,把梅干菜也放里面炒,把味道调好,放点鸡精,盐,香油,稍微加一点水煮一分钟就可以了。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:6
    6
    肉切片,放入葱,姜,蒜,酱油把肉抓匀再腌两分钟,把肉皮朝下一片片的码放,再把炒好的梅干菜放上面,把装好的放高压锅压半个小时就可以了。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 19:04:24