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诗文	蒜苔炒牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 75g 蒜苔 300g 辅料 盐 依各人口味 酱油 少许 淀粉 3g 醋 1匙 花椒面 少许 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 蒜苔炒牛肉的做法步骤 1 蒜苔洗净切段 2 牛肉切丝 3 炒锅烧热加油、花椒面，放入牛肉翻炒两下，加醋炒至肉变色 4 倒入蒜苔翻炒1分钟后，加盐翻炒2分钟左右 5 倒入调好的水淀粉(水+淀粉+酱油调和)翻炒，收汤后关火 小窍门 1.炒牛肉时加醋会使肉质鲜嫩 2.放蒜苔后加盐使蒜苔色泽鲜艳 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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