食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
门钉肉饼的做法步骤
-
1面粉用温水和好，表面抹油饧两小时以上。 -
2猪肉馅提前一天拌好：加白胡椒粉、五香粉、香油、鸡精、盐，黄干酱加生抽调好拌入，花椒水用花椒加热水泡好，去掉花椒拌入肉馅，放入冰箱冷冻一晚。 -
3取出肉馅，未彻底解冻前，与切好的洋葱末（洋葱末加两勺油拌好）拌好。冻的肉馅方便包肉饼。 -
4面饧好后，分成若干等份，擀好皮子，肉馅包入，包法如图，收口后将多余面团拿掉，放入后面的面团中继续使用。 -
5收口朝下，在手掌中整好形，锅中预热，抹油，收口朝下煎肉饼，三分钟后翻面，加60ML左右水，盖上盖子继续煎。 -
6连蒸带煎五分钟，把握好火候，小火，如果是电饼档就更好了，我这里用的是炒锅，平底锅都没得。即可出锅。
小窍门
1.一咬汁都出来了，很香喔，花椒水使用很重要。
2.皮薄一点没关系，要的就是皮薄，不会破的，注意收口方法，否则会有皮厚的地方。
2.皮薄一点没关系，要的就是皮薄，不会破的，注意收口方法，否则会有皮厚的地方。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 果酱小饼干
- 苹果脯（碳烘版）
- 团团圆圆---吉祥丸子
- 奶香巧克力汤圆
- 凉拌干豆腐
- 黄焖鸡米饭做法
- 西式烤鱿鱼
- 榛子巧克力
- 老厨白菜
- 水煮肉片
- 清水煮鲜虾萝卜丝汤
- 红烧排骨
- 韩式炒年糕
- 辣炒腊瘦肉
- 四喜丸子
- 牛肉香菇火锅
- 风干叉烧肉
- 蒸鱼
- 熏猪脸皮肉
- 酸酸甜甜就是我——西红柿浇面
- 西兰花炒虾
- 酱肘子
- 赛螃蟹
- 黑木耳鱼片汤
- 酱猪蹄
- glare
- glare at
- glaring
- glaringly
- glasnost
- glass
- glass bead
- glassblower
- glass-blower
- glassblowing
- glass-blowing
- glass case
- glass ceiling
- glass cutter
- glasscutter
- 句（宋·曹子方）
- 句（宋·曹希蕴）
- 句（宋·曹泳）
- 句（宋·曹筠）
- 句（宋·曹良史）
- 句（宋·曹谷）
- 句（宋·曹逢时）
- 句（宋·曾会）
- 句（宋·曾公亮）
- 句（宋·曾几）
- 句（宋·曾季狸）
- 句（宋·曾安强）
- 句（宋·曾巩）
- 句（宋·曾布）
- 句（宋·曾开）
- 榆林窟壁画乐舞图像研究(精)
- 莲花瓶--泄漏的底/中国古代造像视觉史体系
- 荀子(全本全注全译)/谦德国学文库
- 水务项目工程总承包管理标准(T\CECS1257-2023)/中国工程建设标准化协会标准
- 超越与成长(大学生创业失败研究)
- 建筑环境与能源系统测试技术(高等学校建筑环境与能源应用工程专业推荐教材)
- 5年高考3年模拟 高考理综 2024·B版(全2册)
- 一口气读完美国史(修订版)
- 黄河 我们的记忆
- 血洒虎门御敌寇——抗英将军关天培
- 妙趣科学.第1辑(全8册)
- 无产阶级文学的开路人 高尔基
- 给孩子的世界经典奇幻历险(吹牛大王历险记+汤姆·索亚历险记+格列佛游记+金银岛+鲁滨逊漂流记)(全5册)
- 历年真题精解 申论
- 三年级怪事多+三年级搞怪多/小屁孩日记(全2册)