食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
门钉肉饼的做法步骤
-
1面粉用温水和好，表面抹油饧两小时以上。 -
2猪肉馅提前一天拌好：加白胡椒粉、五香粉、香油、鸡精、盐，黄干酱加生抽调好拌入，花椒水用花椒加热水泡好，去掉花椒拌入肉馅，放入冰箱冷冻一晚。 -
3取出肉馅，未彻底解冻前，与切好的洋葱末（洋葱末加两勺油拌好）拌好。冻的肉馅方便包肉饼。 -
4面饧好后，分成若干等份，擀好皮子，肉馅包入，包法如图，收口后将多余面团拿掉，放入后面的面团中继续使用。 -
5收口朝下，在手掌中整好形，锅中预热，抹油，收口朝下煎肉饼，三分钟后翻面，加60ML左右水，盖上盖子继续煎。 -
6连蒸带煎五分钟，把握好火候，小火，如果是电饼档就更好了，我这里用的是炒锅，平底锅都没得。即可出锅。
小窍门
1.一咬汁都出来了，很香喔，花椒水使用很重要。
2.皮薄一点没关系，要的就是皮薄，不会破的，注意收口方法，否则会有皮厚的地方。
2.皮薄一点没关系，要的就是皮薄，不会破的，注意收口方法，否则会有皮厚的地方。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 火腿肠炒黄瓜
- 西红柿香芹叶炒鸡蛋
- 南泥湾香菇面
- 虾皮萝卜鸡蛋饼
- 杂面玉米粥
- 苹果红枣银耳羹
- 猪肉炒薄皮辣椒
- 拔丝地瓜
- 葱花饼
- 蒜香鸡块
- 裙带菜蛋花汤
- 炒蕨根粉
- 双色蔓越莓奶酪贝果
- 豆腐狮子头
- 雪梨百合饮
- 大米面馒头
- 黄焖鸡
- 香菇炒鸡
- 客家碌鹅
- 炒菜花
- 拾菌鸡汤
- 蜜汁烤鸡翅
- 白菜拌油渣
- 豌豆鸡丁
- 蛋花儿菜叶汤
- tailor-made
- tailor-made for
- tailor's chalk
- tailpiece
- tailpipe
- tailplane
- tail plane
- tailrace
- tails
- tailspin
- tailstock
- tailwind
- tail wind
- taint
- tainted
- 又绝句（宋·朱淑真）
- 又绝句（宋·林希逸）
- 又绝句（宋·韩维）
- 又绝句（明·吴与弼）
- 又绝句（明·顾清）
- 又续锁柳沈灯引（明末清初·陈子升）
- 又美人二首（元·耶律铸）
- 又自和二首（宋·强至）
- 又自和（宋·苏颂）
- 又自咏效乐天体（宋·蔡戡）
- 又自嘲一首答顾兄（当代·张文胜）
- 又自用韵（宋·陈著）
- 又自赞（宋·刘一止）
- 又自赞（宋·杨万里）
- 又荅文玉（明·邵宝）
- 可不可以不再见/商晓娜暖心阅读
- 绿光芒
- 淘气的风/当代外国儿童文学名家
- 阁楼上的音乐/当代外国儿童文学名家
- 小精灵派对/当代外国儿童文学名家
- 一只笑不停的狼/当代外国儿童文学名家
- 韩国歌手养成计
- 新托福真题详解(听力分卷第1册第2版)/美联乐闻出国系列
- 罗国杰文集(共6册)(精)
- 小号流行经典歌曲集/西洋器乐曲集系列
- 单簧管流行经典歌曲集/西洋器乐曲集系列
- 51天中国行(一个土耳其人的西部文化体验之旅)
- 十二届全国人大四次会议政府工作报告大学生读本
- 员工帮助计划(EAP咨询师手册)
- 数值模拟技术与分析软件(北京工业大学研究生创新教育系列教材)