食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
门钉肉饼的做法步骤
-
1面粉用温水和好，表面抹油饧两小时以上。 -
2猪肉馅提前一天拌好：加白胡椒粉、五香粉、香油、鸡精、盐，黄干酱加生抽调好拌入，花椒水用花椒加热水泡好，去掉花椒拌入肉馅，放入冰箱冷冻一晚。 -
3取出肉馅，未彻底解冻前，与切好的洋葱末（洋葱末加两勺油拌好）拌好。冻的肉馅方便包肉饼。 -
4面饧好后，分成若干等份，擀好皮子，肉馅包入，包法如图，收口后将多余面团拿掉，放入后面的面团中继续使用。 -
5收口朝下，在手掌中整好形，锅中预热，抹油，收口朝下煎肉饼，三分钟后翻面，加60ML左右水，盖上盖子继续煎。 -
6连蒸带煎五分钟，把握好火候，小火，如果是电饼档就更好了，我这里用的是炒锅，平底锅都没得。即可出锅。
小窍门
1.一咬汁都出来了，很香喔，花椒水使用很重要。
2.皮薄一点没关系，要的就是皮薄，不会破的，注意收口方法，否则会有皮厚的地方。
2.皮薄一点没关系，要的就是皮薄，不会破的，注意收口方法，否则会有皮厚的地方。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 蒜蓉牛肉蒸白菜
- 香辣酱牛腩
- 玉米发糕
- 有大洞洞的免揉全麦超简便欧包(蓁蓁原创+总结）
- 简单好吃的韩式拌黄瓜
- 【美容又解馋】红烧猪蹄
- 白糖桂花糕
- 提拉米苏（硬身版）
- 红烧甲鱼
- 猪心炒大蒜
- 云南红三剁
- 美味豆腐泡
- 蒜薹炒油渣
- 蜂蜜咖啡
- 豆皮拌黄瓜
- 乌饭包猪肉丝
- 金黄色的美味汤----香菇鸡汤
- 芝士紫薯泥
- 巧克力乳酪蛋糕
- 香香葱油饼
- 菠萝酸奶
- 胡海椒凉拌皮蛋
- 新奥尔良烤翅
- 玉米面香煎黄花鱼
- 超级米饭杀手---野山椒炝牛肉
- 放鱼入海
- 放鹰什么什么的成语
- 放鹰逐犬
- 放龙什么什么的成语
- 放龙入海
- 政乱于内
- 政乱什么什么的成语
- 政什么不什么的成语
- 政什么于什么的成语
- 政什么人什么的成语
- 政什么什么一的成语
- 政什么什么内的成语
- 政什么什么出的成语
- 政什么什么和的成语
- 政什么什么弊的成语
- 步出虎山桥作（明末清初·屈大均）
- 步出西阊吟（明·徐祯卿）
- 步刘晓光忆澄江二首（近现代·李西庚）
- 步北园示沈四弟（宋·赵蕃）
- 步南涧作（明·张宇初）
- 步卢省閒乃郎韵（明·黄公辅）
- 步卢鸿基韵再酬绀弩（近现代·何满子）
- 步原韵和杨君（古风）（当代·陈振家）
- 步原韵和陈以光先生《晚眺》（近现代·杨民仁）
- 步原韵奉和李凌云、曾圣任二先生《除夕遣怀（当代·陈振家）
- 步原韵奉和李雨溪先生牡丹诗（当代·陈振家）
- 步原韵奉和美国加州大学孙述寰教授依杜工部（当代·陈振家）
- 步同乡张君垓壁韵（宋·章崇简）
- 步启宇投花选美韵（当代·吴金水）
- 步吴霜入琼时舟中有感（明·吴逊之）
- 泌尿外科用药指导
- 泌尿外科临床诊治路径
- 泌尿外科健康教育手册
- 医方拾遗--一位基层中医师的临床经验/华夏中医论坛丛书
- 喊破嗓子不如甩开膀子(推动事业发展的思想指南与行动准则)
- 极简中国史(法国东方史学泰斗眼中的中国历史)
- 不做虎妈不做狼爸(美国幼儿园给家长的备忘录)
- 数理经济学理论与应用/应用经济学研究与教学方法论丛书
- 城市轨道交通列车运行控制(城市轨道交通系列教材)
- 地下工程监测和检测理论与技术(城市轨道交通系列教材)
- 城市轨道交通地下车站设计与施工(城市轨道交通系列教材)
- 高等代数与解析几何(上下第3版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)/南开大学数学教学丛书
- 真空镀膜原理与技术
- 各向异性介质弹性波勘探理论及系列方法
- 机能学实验教程(供临床预防基础口腔麻醉影像药学检验护理法医中医等专业使用全国高等院校医学实验教学规划教材)