食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
门钉肉饼的做法步骤
-
1面粉用温水和好，表面抹油饧两小时以上。 -
2猪肉馅提前一天拌好：加白胡椒粉、五香粉、香油、鸡精、盐，黄干酱加生抽调好拌入，花椒水用花椒加热水泡好，去掉花椒拌入肉馅，放入冰箱冷冻一晚。 -
3取出肉馅，未彻底解冻前，与切好的洋葱末（洋葱末加两勺油拌好）拌好。冻的肉馅方便包肉饼。 -
4面饧好后，分成若干等份，擀好皮子，肉馅包入，包法如图，收口后将多余面团拿掉，放入后面的面团中继续使用。 -
5收口朝下，在手掌中整好形，锅中预热，抹油，收口朝下煎肉饼，三分钟后翻面，加60ML左右水，盖上盖子继续煎。 -
6连蒸带煎五分钟，把握好火候，小火，如果是电饼档就更好了，我这里用的是炒锅，平底锅都没得。即可出锅。
小窍门
1.一咬汁都出来了，很香喔，花椒水使用很重要。
2.皮薄一点没关系，要的就是皮薄，不会破的，注意收口方法，否则会有皮厚的地方。
2.皮薄一点没关系，要的就是皮薄，不会破的，注意收口方法，否则会有皮厚的地方。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 腐乳金瓜条
- 罗汉上素斋
- 杏鲍三丁
- 香焖罗非鱼
- 孜然花椒虾（淡淡芝士香）
- 蟹黄山菇滑蛋羹
- 双菇鲜蔬培根卷
- 青叶卷虾棒（清香鲜甜）
- 素炒香菇
- 冬菇素炒白菜
- 红豆沙番薯饼
- 懒人版糖醋排骨
- 【脆皮果仁茄条】
- 凉拌海藻芽
- 杂鱼豆腐汤
- 海带筒骨汤
- 骨汤乌冬面
- 简单：黑椒炖肉配意大利面
- 五色鱼丸
- 美味 重阳糕
- 中式pizza
- 家乡的味道~~得莫利炖鱼
- 抹茶轻芦荟果冻
- 双椒蚝油牛肚
- 汤种全麦胡萝卜蘑菇包
- 揭什么什么锅的成语
- 揭什么四什么的成语
- 揭什么巍什么的成语
- 揭什么开什么的成语
- 揭什么担什么的成语
- 揭什么掀什么的成语
- 揭什么探什么的成语
- 揭什么而什么的成语
- 揭什么肆什么的成语
- 揭什么还什么的成语
- 揭债什么什么的成语
- 揭债还债
- 揭地什么什么的成语
- 揭地掀天
- 揭揭什么什么的成语
- 客中得讯（明·王彦泓）
- 客中忆二女（明·高启）
- 客中忆惟起惟扬弟（明·徐熥）
- 客中怀刘九（宋·陈藻）
- 客中怀友（宋·陈允平）
- 客中怀外叔舅吴稼堂茂才（清·周馨桂）
- 客中怀西湖二首（宋·董嗣杲）
- 客中思亲八首（明·江源）
- 客中思亲（明·龚诩）
- 客中思家（宋·赵孟坚）
- 客中思归（元·尹廷高）
- 客中思归（元·陈镒）
- 客中感作（清·王松）
- 客中感怀十首（明·江源）
- 客中感怀（唐·唐彦谦）
- 中文版CorelDRAW X3平面艺术与造型设计(附光盘)
- 厨子的故事
- 连云港区域经济跨越发展研究
- 直销法规知识解读
- 我爱冰淇淋(我的冷酷VS甜蜜王子)
- 纹身终结之死守初恋阵营
- LOVER未成年(第2乐章之甜蜜KISS)
- 拐点--近代中日博弈的关键时刻
- 素描(美术卷)/中国艺术教育大系
- 思无邪/漫漫古典情系列
- 跨过厚厚的大红门(新版)/文汇原创丛书
- 仇恨之轮
- 最经典的短篇小说(汉英珍藏版)
- 不生病的吃法(上让亚健康远离你)
- 不生病的吃法(下让20中常见疾病远离你)