“昨天上菜场买了小喜头，回家清理鱼肚，发现好多鱼籽，就收集起来做了酸菜鱼杂汤，那味道可真鲜美哦。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼杂汤的做法步骤
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1备好食材。 -
2将酸菜切寸段，葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。 -
3鱼杂同冷水一起下锅煮沸。 -
4捞出沥干水分。 -
5锅烧热油，放入姜蒜、花椒、干辣椒爆香。 -
6加入酸菜炒香。 -
7加入三倍的清水。 -
8加入鱼杂，大火煮开。 -
9调入盐、胡椒粉、生抽、味精，煮入味。 -
10再备两个小米椒切碎，花椒备用。 -
11将煮好的酸菜鱼杂汤装入碗中。 -
12再把刚备好的葱、小米椒、花椒放在上面。 -
13锅中倒入适量油烧至十成热。 -
14将热油淋在小米椒和花椒上即可。 -
15成品图。
小窍门
还可以将这汤用来煮粉条或者面条吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐