正宗原味吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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材料大合影。
2
除黄油外的材料全部入ACA厨师机EC820揉面桶中。
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先低速搅拌成团，再转中高速搅打至面团柔软，能拉扯出粗膜。
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加入软化的黄油，先低速搅，使黄油全部融入面团。
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再转中速搅打，面团柔软滋润，不粘盆壁，揪一块面团，能撑出透明有弹性的薄膜。
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面团收圆放入大盆，蒙保鲜膜温暖湿润处基础发酵，可放发酵箱或者烤箱中，温度28，湿度75或者烤箱里放一碗热水并喷少量水增加湿度。
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面团发至2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌不缩。
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面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成3等份，分别揉圆，蒙保鲜膜或者盖保鲜膜松弛20分钟左右；手指按面团，指坑不回缩。
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松弛好的面团擀成牛舌状。
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光滑外朝下，卷成卷。
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面卷用保鲜膜蒙严，松弛20分钟左右；手指按面卷，指坑不回缩。
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面卷光滑面朝上，稍按一按，从中间分别向上、向下擀长，长度约为35公分。
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翻面，光滑面朝下，从上向下卷成卷。
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卷好的面卷2.5圈。
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3个面卷朝一个方向码放在450克低糖吐司盒中，温暖湿润处二次发酵；用发酵箱为温度38，湿度85；用烤箱发酵温度38，放一碗热水并往烤箱中喷适量水增加湿度。
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发好的面包生坯8、9分满就可以烤了；我的发到了10分满，所以导致成品的气孔粗大，你可别像我一样一心多用忘了时间哦。
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送入预热好的烤箱中层，上下火180度，我用的低糖吐司盒，比一般的吐司盒上色快也重一些，可根据喜欢的色泽来调整时间，25-30分钟均可；用普通吐司盒，30-35分钟；出炉后轻震几下，脱模，凉后切片或者密封保存。
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原味吐司，二次发酵，拉丝拉片，口感弹！

诗文	原味吐司
释义	“春天一到，人都勤快了不少。最近特别喜欢做面包，这不，今天又做了一个直接发酵法的原味吐司。虽然二发有点儿过度导致组织有点粗糙，但拉丝拉片的效果还是很明显的，口感也不错，挺有嚼劲儿。” 食材明细主料面包粉 250克鸡蛋 55克牛奶 135克黄油 25克辅料耐高糖干酵母 2.5克调料盐 3克细砂糖 30克奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度原味吐司的做法步骤 1 材料大合影。 2 除黄油外的材料全部入ACA厨师机EC820揉面桶中。 3 先低速搅拌成团，再转中高速搅打至面团柔软，能拉扯出粗膜。 4 加入软化的黄油，先低速搅，使黄油全部融入面团。 5 再转中速搅打，面团柔软滋润，不粘盆壁，揪一块面团，能撑出透明有弹性的薄膜。 6 面团收圆放入大盆，蒙保鲜膜温暖湿润处基础发酵，可放发酵箱或者烤箱中，温度28，湿度75或者烤箱里放一碗热水并喷少量水增加湿度。 7 面团发至2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌不缩。 8 面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成3等份，分别揉圆，蒙保鲜膜或者盖保鲜膜松弛20分钟左右；手指按面团，指坑不回缩。 9 松弛好的面团擀成牛舌状。 10 光滑外朝下，卷成卷。 11 面卷用保鲜膜蒙严，松弛20分钟左右；手指按面卷，指坑不回缩。 12 面卷光滑面朝上，稍按一按，从中间分别向上、向下擀长，长度约为35公分。 13 翻面，光滑面朝下，从上向下卷成卷。 14 卷好的面卷2.5圈。 15 3个面卷朝一个方向码放在450克低糖吐司盒中，温暖湿润处二次发酵；用发酵箱为温度38，湿度85；用烤箱发酵温度38，放一碗热水并往烤箱中喷适量水增加湿度。 16 发好的面包生坯8、9分满就可以烤了；我的发到了10分满，所以导致成品的气孔粗大，你可别像我一样一心多用忘了时间哦。 17 送入预热好的烤箱中层，上下火180度，我用的低糖吐司盒，比一般的吐司盒上色快也重一些，可根据喜欢的色泽来调整时间，25-30分钟均可；用普通吐司盒，30-35分钟；出炉后轻震几下，脱模，凉后切片或者密封保存。 18 原味吐司，二次发酵，拉丝拉片，口感弹！小窍门 1、直接发酵法的吐司只要配方合适，还是很柔软的，放保鲜盒密封保存2天也依然柔软； 2、吐司生坯发至8-9分满时烤箱预热，这样组织才更加绵密，我的发得有点儿过头了，但还好，能拉片，且口感很有嚼劲。使用的厨具：厨师机、烤箱所属分类：烘焙早餐
随便看	美容佳肴增强皮肤弹性------干蒸猪蹄煎红杉鱼香炸豆渣蔬菜饼辣椒丁炒蛋葱花卷莲子荞麦面包蜜汁南瓜杂粮饭海虾炒滑蛋方形排骨粽香葱肉饼----甜中带咸辣炒鸡丁腊鸭腿焖毛豆奶香小麻花高汤炒面条凉拌鸡爪排骨冬瓜汤肉丝炒土豆爽口凉拌土豆丝枸杞香蕉燕麦糕绿茶双色馒头卷原味戚风蛋糕腊肉炒荷兰豆只有一个苹果一样做果酱——DIY苹果果酱红烧剥皮鱼爆炒羊肝辟什么什么泣的成语辟什么什么留的成语辟什么哭什么的成语辟什么封什么的成语辟什么小什么的成语辟什么开什么的成语辟什么除什么的成语辟地什么什么的成语辟地开天辟恶什么什么的成语辟恶除患辟支什么什么的成语辟支小乘辟谷什么什么的成语辟谷封留琵琶洲（宋·严粲）琵琶洲（宋·方信孺）琵琶洲（宋·汪应辰）琵琶洲（宋·王洋）琵琶洲（宋·饶鲁）琵琶湖上忆诗僧（近现代·罗元贞）琵琶湖中秋（清末近现代初·郑孝胥）琵琶湖远望（近现代·舒庆春）琵琶短引（明·杨慎）琵琶翅（宋·贾似道）琵琶行赠蒲衣子（明末清初·屈大均）琵琶行（唐·牛殳）琵琶行（唐·白居易）琵琶行（宋·戴复古）琵琶行（宋·白玉蟾） Attack of the 50 Ft. Cupid Dig, Scoop, Ka boom! Moonlight on the Magic Flute Oz, the Complete Collection, Volume 3: The Patchwork Girl of Oz; Tik Tok of Oz; The Scarecrow of Oz Nate the Great Goes Undercover Mountain Top Mystery (The Boxcar Children Mysteries Book 9) (English Edition) Kindle Anne of the Island The Shy Little Kitten The Hobbit The Berenstain Bears at the Aquarium Little Critter: Just a Special Day The Land of Stories: The Wishing Spell Snowbound Mystery (The Boxcar Children Mysteries Book 13) (English Edition) Kindle Huff and Puff Have Too Much Stuff! Magic Tree House Research Guide #19: Leonardo da Vinci: A Nonfiction Companion to Monday with a Mad Genius

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