“猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，老年人衰老是人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄可用于炖汤、烧、卤、干蒸、焖等多种吃法。
食材，猪蹄，姜片，盐，油，酱油。
1、猪蹄去毛，切成大块，
2、过油上色，把切好的猪蹄放进烧好油的锅里加盐，酱油翻炒均匀后，装入碗中待用。
3、炒好的猪蹄，放进电压锅里，调至排骨档，
4、高压15分钟，冷却端出上桌。香喷喷的猪蹄简单易做好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
干蒸猪蹄的做法步骤
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1去毛猪蹄1个 -
2猪蹄过开水，煮3分钟捞出 -
3用清水冲冼干净切大块 -
4放进烧好油的锅里，调入酱油翻炒 -
5再加点盐炒匀 -
6酱油是起调色作用 -
7翻炒均匀装入碗中，放进电压力锅里 -
8盖好锅盖调至排骨档，高压15分钟 -
9冷却后端出即成。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐