“蛋汤中淋入少许水淀粉，使汤稍显浓度，能增加适口性，丰富口感。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿鸡蛋青菜汤的做法步骤
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1食材洗净备用。 -
2炒锅上火放少许油烧热，放入蒜末爆香。
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3加入开水（一汤盆的量）。
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4把西红柿直拉削入锅中。
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5待西红柿熬出酸味，淋入少许水淀粉，使汤稍显浓度即可。
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6放入油菜。
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7放盐、鸡精，小火，淋入一个全蛋液。
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8轻轻推动炒勺，待蛋液浮起，立即关火。
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9成品。
小窍门
1.蒜末用极少量的油爆香。
2.最好加开水。
3.淋蛋液时火要小，徽沸即可，蛋液浮起就关火。
2.最好加开水。
3.淋蛋液时火要小，徽沸即可，蛋液浮起就关火。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜